圖說: 
南華大學許偉庭榮獲阿里山茶製茶技術亞軍是全場中唯一學者。記者張文一拍攝

記者張文一/嘉市報導

南華大學自然生物科技學系教師兼茶產業研究發展中心主任許偉庭,日前與在地茶農林建成先生,組隊參加2015年台灣阿里山茶之道嘉義縣梅山鄉製茶技術比賽,榮獲「亞軍」之殊榮,該團隊不僅是唯一蟬聯獲獎的隊伍,許偉庭老師更是參賽者中唯一的學者。此次競賽也讓南華大學與在地茶產業有實質的合作與交流,並增添榮耀及光彩,對於未來該校與茶產業的合作發展也相當有助益。

 「台灣阿里山茶之道嘉義縣梅山鄉製茶技術比賽」,是由嘉義縣政府梅山鄉公所主 辦,由茶業改良場魚池分場郭寬福分場長擔任主審,於比賽現場發給相同的茶菁原料,所有選手必須在指定的茶廠製茶、指定的時間繳交成品,並針對製作出的成品進行外型、香氣、滋味及葉底等項目的評比,此競賽不僅要對茶葉本質與製茶技術有深入的瞭解,更要於時間內製作完成,在兩天一夜的製茶過程中充滿挑戰,是知識與體力的耐力賽,能獲此獎相當不容易,南華大學許偉庭教師所組團隊能蟬聯獲獎更是難得。

南華大學茶產業研究發展中心許偉庭主任表示,阿里山茶區是世界上重要的烏龍茶產區,阿里山茶屬於部分發酵茶,製茶工序相當繁複,本次競賽有別於各地優良茶競賽,是屬於製茶技術競賽。參賽者必須對茶葉的生長狀況、茶廠條件、氣候掌握、發酵程度、製作品質、時間拿捏等因素掌握得當,每一個環節都馬虎不得,必須細膩地感受每個製茶環節中茶葉所產生的細微差異,每一個工序都是致勝的關鍵。

南華大學今年暑假期間,帶領「山西移地教學暨學術交流訪問團」,前往山西農業大學信息學院與太原理工大學開設茶學相關課程,不僅深受兩岸師生喜愛,更獲大陸當地媒體報導,成功促進兩岸茶文化的交流。

關鍵字:南華大學 許偉庭榮 阿里山茶 製茶技術 亞太新聞網 

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