【亞太新聞網／生活新聞中心／綜合報導】

中秋節連假期即將到來，國人除了在這段期間會安排外出旅遊之外，也會購買月餅作為茶點或是闔家團圓烤肉，以在身心方面都獲得滿足。不過月餅的製造過程中多半含有熱量不低的油、糖成分，要如何挑選月餅，或是在食用烤肉中兼顧健康與美味，你可以更慎重地挑選食材與飲食方式。


▲中秋吃月餅烤肉還是要注意健康(圖片來源:網路)

 

台北市糕餅商業同業公會高垂琮理事長針對市售月餅，提供下列幾點提醒

一、蛋黃酥及月餅之外觀完整，烤焙後餅皮顔色均勻，沒有過白或烤焦之情形。

二、餡料的部分，雖然每種餡料性質狀態不同，不過可以從顏色、質地、氣味判斷是否接近自然食材。三、鹹蛋黃可以選擇蛋黃顆粒完整，蛋黃的口感質地較鬆自然蛋香味道，稍有透油的蛋黃最好。

 

而至於飲食的方式，北市立聯合醫院和平(婦幼)院區周美均營養師針對中秋節飲食注意事項，也提供下列幾點提醒：

 

一、控制應節食品的攝取量：蛋黃酥和月餅雖然可口，但熱量、油量及含糖量均高，一天攝取量建議控制在200至300大卡之間，約1顆蛋黃酥的量。另外因應民眾健康需求，業者亦開發出各式各樣的雪餅及養生月餅，並使用天然食材如柚子、柿子、堅果、桂圓或枸杞等當內餡，以滿足民眾應景又健康的選擇，市售月餅介紹如附件。

 

二、搭配飲料無糖茶或白開水，以減少熱量攝取過多。

 

三、中秋烤肉時，應多攝取新鮮蔬菜水果，減少加工或高脂肉品（如香腸、熱狗、培根）攝取量，可選擇低脂肉類（如雞肉、魚肉等）。更可將喜歡的蔬果製作成彩蔬肉串，或將肉類包在生菜葉中或增加茭白筍、金針菇等蔬菜的攝取，除了增加膳食纖維及飽足感，也讓烤肉更加豐富美味。

 

一年一度的中秋佳節，能夠大快朵頤雖然是好事，不過為了身體健康，民眾在飲食上的控制還是要好好留意。