▲台灣紅藜。（圖片來源：林務局全球資訊網）

【亞太新聞網／生活新聞中心／綜合報導】

端午節前夕，醫師及營養師呼籲國人均衡飲食、重視腸道健康，攝取富含各種人體所需營養的全穀物，達到表裡合一的最佳狀態。透過研究發現，原生於台灣台東及屏東、被譽為「穀類紅寶石」的台灣紅藜，是聯合國糧農組織（FAO）認證超級食物_藜麥的近親，是可以提供人體所需各種營養的植物。醫師指出，當腸道不健康與自律神經混亂交互作用時，亦好發腸躁症、憂鬱症、焦慮症等身心疾病。台灣紅藜含豐富膳食纖維、多酚類及甜菜色素，能促進腸道益菌生長，穩定自律神經。

國人飲食習慣以高油高鹽的精緻美食為主，膳食纖維普遍攝取不足，熱量破表的同時也讓腸道處於危險狀態。鑽研台灣紅藜的北醫營養學院保健營養學系李芷薇營養師表示，端午節將至，傳統肉粽一顆熱量動輒600-700大卡，若再加上連假期間多吃少動，不僅體重將立即上升，腸道健康也會拉警報。現代人生活節奏快壓力大，李營養師提醒，以營養成分高的全穀類天然食品搭配主食，即使在忙碌的日常中，也能將健康吃下肚。

李芷薇研究發現，台灣紅藜：一、有助腸腦健康：豐富的膳食纖維、多酚類及甜菜色素，促進腸道益生菌生長，減少腸道毒素濃度，穩定自律神經。二、有助預防大腸癌前期病變：高膳食纖維、加上具有酚類化合物等植物活性成分，因此能夠有效預防大腸癌前期病變，影響其致癌過程。三、有助預防曬黑及光老化：膳食纖維、多酚類及超氧化歧異（SOD），有助降低體內自由基及發炎現象，預防紫外線UVB對皮膚的傷害。四、有助身心平衡：麩胺酸（GABA的前驅物）及礦物質（鈣／鎂／鋅），有助於放鬆肌肉、緩解壓力、穩定情緒、幫助睡眠！


▲信豐農場共同創辦人鄭世政（中）投入台灣原生種紅藜產業，推出多項紅藜產品。（圖片來源：台灣明鏡網）