▲福隆鄉野便當店業者將煮熟蛋裝籃擺地上，用自來水沖洗。（圖 / 消保處提供）


【亞太新聞網／生活新聞中心／綜合報導】

行政院消保處今年7月間於新北市、桃園市等七縣市，就交通轉運站旁之10家餐廚業者，進行廚房環境衛生、食材保存進行查核，並抽檢生鮮食材及熟食總計40件，結果有7家業者衛生環境不符規定，其中位於新北市福隆的知名鄉野便當店環境衛生19個項目中有9項違規，複檢不合格，遭衛生局開罰6萬元。

消保處7月間於新北市、桃園市、台中市、高雄市、基隆市、花蓮縣及台東縣七縣市，隨機就空廚及台鐵、高鐵等交通轉運站旁之餐廚業者進行環境衛生、食材保存進行調查。在食材檢驗項目，消保處抽查肉類、蔬菜、雞蛋等30件生鮮食材，並檢驗動物用藥及農藥殘留，10件熟食則進行大腸桿菌檢測。

▲鄉野便當店員工切食物未戴手套。（圖 / 消保處提供）

根據調查結果，食材檢驗全數合格，但環境衛生查核部分，10家業者有7家不合格，違規情節最嚴重的是位於福隆的鄉野便當，19個檢驗項目中，有9項違規，包括未設置防止病媒蚊侵入設施，食品與地面接觸、工作人員未穿戴工作衣帽等等，衛生單位甚至發現滷蛋放在骯髒的地板上，直接以水管接水沖洗，衛生令人堪憂。

另外，台東縣關山鎮的源昌飯店及基隆七堵台鐵餐旅服務總所車勤服務部兩處分別查獲過期麻油及薑片，其中關山鎮的源昌飯店麻油竟過期4年，衛生單位已當場要求業者銷毀過期食材。

▲台鐵七堵車勤部內擺放過期半年薑片。（圖 / 消保處提供）

消保處表示，知名便當店衛生環境未必合格，項這次查獲的福隆鄉野便當，19項查核項目就高達9項違規，衛生單位要求限期改善衛生環境，但第二次複檢仍未合格，因此依《食品安全衛生管理法》開罰6萬元，源昌飯店及台鐵因查獲過期食材，因此依同法第十五條規定，各開罰6萬元。

消保處表示說，違規情節最嚴重的鄉野便當，廚房門窗都沒加裝紗窗，食物煮好沒有覆蓋，很容易招來病媒蚊，且員工穿著連最基本的圍裙都沒有。此外，切菜時，員工不但未戴手套，手上還帶著手鐲，容易潛藏細菌，帶進食材，最離譜的就是滷蛋整籃放在地上，還用自來水沖洗，而員工還穿著拖鞋站在一旁，相當不衛生。

▲源昌飯店關山便當更發現有過期4年的黑麻油。（圖 / 消保處提供）

消保處指出，這次檢查，有要求業者提出員工體檢表，但第一次查核，業者提不出體檢表，要求限期改正，第二次檢查發現廚房仍未加窗紗窗，且仍提不出提檢表，所以才開罰6萬元。

台鐵表示，查獲過期的薑片，是以前拿來製作壽司的食材，但現在已經沒有生產壽司，未銷毀過期食材是台鐵疏失，現在不只啟動局本部稽核，也函請其他單位加強檢查。

鄉野便當指出，消保處是針對未加裝紗窗以及工作人員未配戴口罩開罰，該店目前都已經改善。至於其他細節，鄉野便當並未多談，