▲雲林縣政府為推廣縣內優質鴨肉，今年持續舉辦第2屆全國薑母鴨料理王競賽及品嚐會。(照片：記者張立明攝)


【亞太新聞網／記者張立明／雲林縣報導】

繼2016／12／07舉辦第1屆全國薑母鴨料理王競賽，獲得全臺消費市場極大的迴響後，雲林縣政府於今（2017／12／07）上午，再度與中華民國養鴨協會上午在縣府親民廣場辦理第2屆全國薑母鴨料理王競賽及品嚐會；中午12時即席進行評審後當場進行頒獎。

雲林縣是重要畜禽生產縣市，鴨隻飼養223萬隻，佔全國約35%，尤其以紅面番鴨飼養最多，佔全國近5成。時逢冬令進補季節，

縣政府為推廣縣內優質鴨肉，今年持續舉辦第2屆全國薑母鴨料理王競賽及品嚐會，並籲請全國鄉親民眾支持雲林在地產業及安全畜產品。

現場還特別邀請2016全國薑母鴨料理王競賽冠軍─虎尾帝王薑母鴨曾再傳、董碧銀夫婦前來現場製作，提供美味薑母鴨料理供與會來賓品嚐回味。

縣長李進勇表示，2016年第一屆薑母鴨料理王競賽獲得業界廣大的迴響，今年第二屆全國薑母鴨料理王競賽擴大辦理，今年競賽除實體店面組外，再納入薑母鴨料理包組，讓加工業者也可參與盛事。

李縣長並感謝中華民國養鴨協會、元長家禽生產合作社、台野畜產公司和富榮屠宰場鼎力協助，共同來行銷雲林優質鴨肉畜產品。

李縣長表示，本次來參與競賽的實體店家16家，除雲林斗六、虎尾等在地薑母鴨業者外，也有來自新北、桃園、苗栗、彰化、嘉義、南投等業者參與競賽；料理包組也有5家來自台中、雲林、南投等家禽肉品加工廠參與，合計21家參與競賽，所有參與競賽業者，在薑母鴨料理這方面，其口味口感均有獨到之處，大家都是優選，也特地感謝這次參賽的全國各地業者及到場支持的民眾。

中華民國養鴨協會林金發副理事長表示，感謝雲林縣政府大力推廣及協助養鴨產業復養，讓雲林養鴨產業在歷經近幾年禽流感疫情後，目前已完全復甦，感謝縣府及李縣長對產業的用心，也很開心能再次與縣府共同辦理薑母鴨料理王競賽，這對薑母鴨業者及養鴨產業幫助很大。

縣府農業處表示，本次競賽評選邀請環球科大郭木炎老師、大成商工程永賢顧問、養鴨協會顧問等具經驗及餐飲證照的中餐師傅、加上縣府與協會各1位，擔任評審委員，由湯頭、肉質、口感予以評選。

中午12時進行評審，12時30分由李進勇縣長親自頒獎表揚，並祝所有參賽的業者都能大開利市賺大錢。

2017第二屆全國薑母鴨料理王競賽：
冠軍：南開科技大學餐飲管理系
亞軍：番那疆火鍋店、大食神薑母鴨
季軍：帝王薑母鴨(大林店)、山哥平價熱炒、梅山薑母鴨

料理包組：
美食獎：台野畜產有限公司、台亞公司
優質獎：台灣卜蜂企業股份有限公司、華誠食品有限公司、川奇食品國際有限公司。