▲臺中市政府購置「全自動核酸純化、分注及分析系統」等檢驗儀器，強化素食摻葷檢驗效率。（圖／食品藥物安全處提供）


【亞太新聞網／記者蕭任峰／台中報導】

隨著健康養生的風潮崛起，近年來台灣吃素的人口大幅提升，每10個人就有1個人在吃素。臺中市政府為保障茹素者消費權益，購置「全自動核酸純化、分注及分析系統」等檢驗儀器，強化素食摻葷檢驗效率，為市民食的安全與安心提供完善保障。

檢驗素食摻葷需使用冷凍乾燥機、研磨機、全自動核酸純化、分注及分析等前處理檢驗儀器，上述儀器可取代部分檢驗前處理人力，精準抽取檢體基因(DNA)，利用自動化儀器將檢驗試劑分批處理，有效縮減耗時耗力之檢驗步驟，增加檢驗效率。

依「包裝食品宣稱為素食之標示規定」，凡宣稱為素食之包裝食品，均須於產品外包裝上標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」等5種字樣，以利民眾選購素食食品時辨識。有些業者為求產品有更佳之口感及風味而添加動物性成分以吸引消費者購買，造成許多長年茹素者的困擾，因此建議消費者選購素食產品時應以有完整包裝之素食產品為優先考量。


▲臺中市政府購置「全自動核酸純化、分注及分析系統」等檢驗儀器，強化素食摻葷檢驗效率。（圖／食品藥物安全處提供）

素食摻葷之檢驗是運用分子生物技術-即時聚合酶鏈反應法（real–time polymerase chain reaction，簡稱real-time PCR），以螢光染劑進行目標基因的偵測，此技術具有靈敏度高、準確性高及專一性高的特性，可有效確認素食食品中是否含有動物性成分，以杜絕不肖業者違法在素食食品中摻雜動物性成份。

臺中市食安處調查市售素食食品摻偽狀況，分別至素料行、傳統市場、超市、大賣場及學校抽驗素雞、素魚、素丸、素火腿等素料共98件，檢驗結果均合格；食安處將持續抽驗並督促業者加強品管，避免在生產加工過程中葷素交叉汙染，讓民眾吃的安心、吃的健康。