▲彰化基督教醫院推動友善生態環境，2018年起與明道大學及在地青農合作，設立「彰基大健康有機農園」，規劃種植有機作物、藥用香草植物與植林。第一期種植之稻作 -「基優穀」，已取得有機轉型期認證，15日舉辦有機轉型期稻米上市分享會。（圖：彰化基督教醫院提供）


【亞太新聞網／記者孔亮云／彰化報導】

彰化基督教醫院為善盡社會企業責任，推動友善生態環境，2018年起將鹿基醫院長青院區周邊9.375公頃用地，與明道大學及在地青農合作，設立「彰基大健康有機農園」，規劃種植有機作物、藥用香草植物與植林。第一期種植之稻作 -「基優穀」，已取得有機轉型期認證，15日舉辦有機轉型期稻米上市分享會，讓民眾品嚐乾淨無汙染米糧所煮成的白米飯及養生粥油飲品。


▲彰基農園施用有機肥料等資材價格是慣型農法的1.5-2倍，而且堅持人工除草，農園歷經水質、土壤、抽穗期作物及最終稻米產品等三批次抽檢，皆無重金屬汙染及農藥檢出。（圖：記者孔亮云 攝）

彰基副院長賴健文表示，彰化基督教醫院結合明道大學及在地青農，把愛環保、愛環境及愛自己的理念推動出去，「彰基大健康有機農園」已經展現成效，提供更好的食物、材料、營養品等，讓民眾在健康上得到最好的食安。


▲俗語說『粥油賽參湯』，慢火熬煮糙米及米糠以提取優質粥油成分，也是攝取全穀營養的另一妙方，對於精神體力較軟弱者，可再加入些大棗、黃耆、枸杞子等常用滋補氣力藥方一起熬煮，成為天然香甜的養生粥油飲品。（圖：彰化基督教醫院提供）

南基協同院長蔡松彥醫師表示，彰化基督教醫院此次舉辦分享會，主要是在提倡有機的觀念，大家一定會疑惑...「為甚麼一間醫院現在要提倡有機的產品？」因為彰基從照護病人當中發現農藥的危害，事實上對民眾的健康，尤其是癌症的影響，有一定的相關性，當然不是絕對的，所以要盡量減少對身體的危害；另外，有機的農產品除了比較沒有農藥殘留的問題以外，最主要是營養素的成分比較高，根據國外的統計，它的營養素是非有機的二倍，雖然現在有機的種植因為成本的關係，所以它的售價也是慣性農法的二倍，可是吃到的營養素也是達到二倍，所以基本上達到的效益是一樣的。再者，它的好處在於讓自己得到更好的健康以外，也可以讓土地回到永續經營的條件，讓我們回到環保的理念，也讓我們的子子孫孫都可以在一個更健康的環境中成長及發展。


▲營養師鼓勵民眾可多選食糙米，以獲取較多膳食纖維、維生素及植化素，若礙於口感問題，可逐步於白米中添加糙米，適應並建立吃全穀的飲食習慣。（圖：記者孔亮云 攝）

彰基體系國際營養事業執行長林佳青營養師指出，醫院從事有機種植成本極高，農園施用有機肥料等資材價格是慣型農法的1.5-2倍，而堅持人工除草工資就高達25萬元，農園歷經水質、土壤、抽穗期作物及最終稻米產品等三批次抽檢，皆無重金屬汙染及農藥檢出，乾淨自然的環境吸引了董雞築巢下蛋、多種鳥類生物棲息駐足覓食，還出現了鯽魚、底棲性魚群生態。七月底共收穫51公噸稻穀，粗估可碾製30公噸以上的白米， 8月第一批有機轉型期稻米-「基優穀」上市，將供應醫院病人膳食及員工餐廳使用，也分享同仁訂購，有興趣民眾可洽詢彰基活力營養門市（彰化市旭光路300號，電話：04 - 7268598，分機：7184）。


▲彰基農園七月底共收穫51公噸稻穀，粗估可碾製30公噸以上的白米， 8月第一批有機轉型期稻米-「基優穀」上市，將供應醫院病人膳食及員工餐廳使用，也分享同仁訂購，有興趣民眾可洽詢彰基活力營養門市。（圖：彰化基督教醫院提供）

因為基優穀稻米確認無重金屬及農藥檢出，營養師鼓勵民眾可多選食糙米，以獲取較多膳食纖維、維生素及植化素，若礙於口感問題，可逐步於白米中添加糙米，適應並建立吃全穀的飲食習慣，或可考慮常規補充乾淨的米糠食品，因其保留糙米六成以上的營養精華，高纖低熱量，用於添加在飲品或菜餚中可達養生保建訴求。

俗語說『富人喝參湯，窮人喝粥油』、『粥油賽參湯』，這裡所強調的就是濃米湯食療的補益功效，慢火熬煮糙米及米糠以提取優質粥油成分，也是攝取全穀營養的另一妙方。對於精神體力較軟弱者，可再加入些大棗、黃耆、枸杞子等常用滋補氣力藥方一起熬煮，成為天然香甜的養生粥油飲品，也是適合一般大眾可飲用的整全食物營養配方。