▲中華國際美饌交流協會為推展台灣美食與精湛廚藝,特於8/20日舉辦「2018年美饌第七屆美食藝術大展廚藝競賽」。職業組冠軍及菜品項冠軍均由「澳洲總舖師」美譽的黃俊賢(右1)榮獲,中華國際美饌交流協會理事長陳丁華(右3)與職業組得獎選手一同合影。(圖/記者羅大祐攝)


【亞太新聞網/地方中心/桃園報導】

台灣飲食文化與藝術創造精神,已成為觀光的重點吸引力之一,中華國際美饌交流協會為推展台灣美食與精湛廚藝,特於8/20日在桃園市中壢區海豐餐廳舉辦「2018年美饌第七屆美食藝術大展廚藝競賽」。這項美食藝術大展廚藝競賽歷經評審團進將行嚴格評審後,職業組冠軍及菜品項冠軍均由「澳洲總舖師」美譽的黃俊賢榮獲。

中華國際美饌交流協會理事長陳丁華表示,「2018年美饌第七屆美食藝術大展廚藝競賽」可謂係本年度美食廚藝界北部大型賽事之一,協會期藉由競賽活動提升料理達人之技能,並激發餐飲從業人員勤於研發,將為日常飲食注入新思維、新創意,將廚藝與美食相互交流,發揚中華飲食文化。

中華國際美饌交流協會常務理事林振輝表示,「2018年美饌第七屆美食藝術大展廚藝競賽」採靜態方式呈現,分為菜品項目及藝術類項目二類,分為職業組與青年組,活動受到熱烈回響,總計約60隊以上參賽隊伍報名,賽程分初賽、總決賽二階段。陣容龐大的評審團進將行嚴格的評審,評分除 味、美、形、潔的表達之外,也特別著重在創意、觀感外型和衛生的整體表現。


▲中華國際美饌交流協會為推展台灣美食與精湛廚藝,特於8/20日舉辦「2018年美饌第七屆美食藝術大展廚藝競賽」。職業組冠軍及菜品項冠軍均由「澳洲總舖師」美譽的黃俊賢榮獲。(圖/記者羅大祐攝)

這次榮獲職業組冠軍及菜品項冠軍的黃俊賢,從小生長在澎湖人,其廚藝不僅精湛,更是走向國際化,可謂係多才多藝,黃俊賢曾任職於法國、澳洲、中國等知名餐廳,現職於台北的海峽會餐廳擔任鍋頭一職;其目前同時也在台南安平開店經營高級野生烏魚子食品事業,並自創品牌「阿賢牌」,其所自創的「糖沁烏魚子」更是堪稱一絕,內部口感有如糖沁般可口鬆軟,一口咬下回味無窮!

中華國際美饌交流協會的開展,有別予其它餐飲社團功能,主要係將餐飲產官學相關社會及產業上的商業資源做更有效的整合。該協會主辦「美食藝術大展廚藝競賽」活動,今(2018)年邁入第七屆,參賽選手作品於8/20下午開放現場讓一般民眾入場參觀精采絕倫的廚藝競技,並於晚間在協會第五屆第二次會員大會活動,同時頒發金牌與各組總冠軍獎項。

「2018年美饌第七屆美食藝術大展廚藝競賽」的評審團集結產學界重量級的名廚組成,採現場由台灣廚師聯盟榮譽理事長張和錦、中華美食交流協會榮譽理事長施建發、中華美食交流協會郭宏徹理事長、台灣廚藝美食協會會長簡義展、中華民國餐飲業工會全國聯合會理事長花錦忠、中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會副理事長張和漢、國際裁判裴志偉、南亞技術學院廚藝管理系助理教授周耀君、中州科技大學助理教授陳文賀、弘光科技大學餐旅管理系特聘教授廖清池、弘光科技大學餐旅管理系專技助理教授許凱敦、2016德國IKA國際廚藝競賽瓜果雕動態組銅牌得主李竣淩、經國管理暨健康學院餐飲廚藝系助理教授曾志昌、景文科技大學助理教授何育任、南亞技術學院廚藝管理系助理教授鄭至 耀、經國管理暨健康學院餐飲廚藝系助理教授符聖憶、南亞技術學院 廚藝管理系助理教授陳金民、2015TCAC 台灣國際廚藝競賽優勝得主林培元等名廚,進行嚴格的評審。

關鍵字:2018年美饌第七屆美食藝術大展廚藝競賽 中華國際美饌交流協會 澳洲總舖師 黃俊賢 

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