▲奇美醫學中心營養科與中醫部合作開發六道高纖低鈉藥膳年菜養生又健康適合全家食用。（圖/奇美醫提供）


【亞太新聞網/記者鄭順彬/台南報導】

年關將近，隨世代的變遷年節的氣氛似乎也越來越淡，過去大街小巷熱鬧、喜氣的景象已較少見。但不管如何，年夜圍爐團圓飯還是一項重要的傳統習俗，原本居住在各地的家人會藉這重要的節慶團聚一起，象徵一家團聚圓滿從此除舊布新邁入新的一年。奇美醫營養科與中醫部合作開發六道藥膳年菜，適合全家食用，達到養生目的又健康。


▲奇美醫營養科與中醫部合作主講者中醫部主治醫師王瑜婷(左起).營養科組長劉翠娟與中餐廳總廚杜進財及其講題。（圖/奇美醫提供）

雖說拜物流網購的便利性，年菜外購外送不僅拚創意也拚服務，但美味的餐食中總隱藏健康陷阱，隨便一頓年菜少說也會吃進一天所需的熱量，且除了熱量外其他的調味料或沾醬所含的鈉含量都超標，對身體都是一種負擔。

利用飲食養生的概念悠久，如何健康補均衡吃又是另一門學問。奇美醫學中心營養科特與該院中醫部合作開發六道藥膳年菜，融入中醫師對藥材的專業建議及營養師對食材特性的認知，設計出適合全家大小食用的平補且高纖低鈉的藥膳。

奇美醫學中心中醫部主治醫師王瑜婷表示利用中藥材做湯底或調料，不僅可提升餐食的風味，也能達到養生目的-高纖低鈉。營養科組長劉翠娟說針對目前多數的家庭人口數不多，六道年菜份量適中正符合現代人養生概念，且食不過量可減少食物浪費也免掉過去總是吃剩菜的煩惱。