▲敏實科大餐飲系舉辦BONBON手製巧克力研習。(圖/記者蔣彤雲攝)


【亞太新聞網/記者蔣彤雲/新竹報導】

敏實科技大學餐飲系為提升學生具備五星級廚藝,經常舉辦研習,邀請國內外知名大廚到校示範教學,11月21(六)日舉辦BONBON手製巧克力研習,邀請台北國賓飯店巧克力達人簡旋芝親自進行8款不同口味巧克力製作研習。


▲台北國賓飯店巧克力達人簡旋芝親自進行8款不同口味巧克力製作。(圖/記者蔣彤雲攝)

代理校長王慧君說,學校邀請全國各大五星級飯店主廚走進校園位師生進行雙講師教學,希望提升學生專業技能人才,未來邁向「達人」目標,。餐飲系這學期建置全新專業巧克力拉糖工藝教室,對於有心邁向專業甜點師傅的學生,是一大福音,設備充實包括法國巧克力模型、義大利巧克力器具、大理石桌、商業用微波爐等,可容納40人。相信有良好設備的同時,再加上達人教學,對餐飲系師生會有最好的成效。


▲學生認真實作。(圖/記者蔣彤雲攝)


▲BONBON手製巧克力研習包括威士忌松露、覆盆莓巧克力、香橙太妃糖、柑橘巧克力、紅酒無花果軟糖、焦糖洋梨、杏仁草莓與杏仁可可等8款不同口味。 (圖/記者蔣彤雲攝)

BONBON手製巧克力研習內容包括威士忌松露、覆盆莓巧克力、香橙太妃糖、柑橘巧克力、紅酒無花果軟糖、焦糖洋梨、杏仁草莓與杏仁可可等8款不同口味產品製作研習,學生手拿著溫度計,隨時控制製作過程的溫度,以便取得最佳製作狀態,最後做出美輪美奐、可口美味的BONBON手製巧克力。

關鍵字:敏實科大餐飲系 BONBON手製巧克力 

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