▲嘉藥校長陳鴻助、王院長、黃主任與會來賓出席為創意饗宴剪綵拉開序幕。(圖/亞太新聞網郭忠淵攝)


【亞太新聞網/記者郭忠淵/台南報導】

台灣人ㄟ人情味如何把台灣菜精緻創意化呈獻,及「料理」的概念,包含一道菜的色、香、味、型、器的協調性、基本刀工及烹調技法俱全。讓嘉南藥理大學餐旅管理系學生掌廚帶你進入,堪稱美味、創新、健康和環保兼具並降低對環境及身體的負擔,他決定從自己改變起,用行動留住記憶中的味道。讓人眼睛為之一亮的新菜色透過味覺、視覺、「他們保留台菜的特色,又找到新的呈現方式,走出自己的風格。」也替台菜注入新元素復古卻創新的好滋味。將於5月24、25日一連兩天舉辦有意義的畢展,推出「永續餐桌」新式飲食概念給你嚐鮮,而且擴大辦理兩天可說是開系創舉。


▲邀請約400位家長、師長及全台各界還有來自香港貴賓前來祝福,也見證子弟們三年來所學的精湛廚藝與貼心服務。(圖/亞太新聞網郭忠淵攝)

畢展活動充滿愛心、孝心與恩情,嘉南藥理大學邀請瑞復益智中心24位發展遲緩嬰幼兒及多重障礙學員,來校參加由系上同學精心規劃的烘焙與飲料調製體驗營,活動內容有製作鳳梨果醬杯子蛋糕,以及造型可愛的巧克力裝飾;此外,餐旅系學生也安排學員親手製作茶包和色彩繽紛的漸層飲料,現場充滿歡樂,給他們一個改變一個機會一個成就感,溫馨感人使得意義深遠,頗獲好評。


▲嘉藥餐旅系畢展舉辦烘焙調飲體驗營,同學協助「慢飛天使」親手製作杯子蛋糕。

嘉藥餐旅系主任黃輝雄說,所謂「永續餐桌」就是以有機、新良食及在地食材為主軸,強調從食材取得、加工製作、包裝方式到銷售運輸,全程都考慮人們的健康是近年相當夯的飲食新趨勢。這次參與活動的188名大三準畢業生,暑假將展開為期一年的業界實習,他們在離校前應運而生發想籌辦另類永續餐桌的理念。


▲同學們為會場展示「攝影+飲食」三年大學生活點滴的「懷舊攝影展」。(圖/亞太新聞網郭忠淵攝)

畢展總召蕭力瑋同學說,為答謝師長的栽培與教導,大家希望在實習前,能將所學知識技能回饋社會,讓這些身心障礙的「慢飛天使」也能和一般人相同,享受自己親手DIY做美食的樂趣;活動不只遵行永續餐桌概念,也期待將此概念傳遞並與他們分享,這是大學生應盡的社會責任,能以行動力挺公益,深感驕傲與自豪。

校長及王院長表示,25日在大禮堂舉行的辦長桌餐會,邀請約400位家長、師長及全台各界還有來自香港貴賓前來祝福,也見證子弟們三年來所學的精湛廚藝與貼心服務決對不會給你們漏氣小孩交給我們就對了。今年主題為「攝影+飲食」,會場除展示三年大學生活點滴的「懷舊攝影展」外,菜單也融入「永續餐桌」概念,讓來賓體驗創新的飲食方式;而考量與會者用餐習慣,至設計葷食桌的「田園馬告慕斯中卷沙拉」,素食桌的「黎麥波菜濃湯」、「風味烙烤時蔬」、「雜菜千層麵」等,兩種菜單採用台灣在地食材並以最簡單且美味和健康兼顧的烹調方法料理,都充分傳達這次「永續餐桌」的主題概念。


▲畢業生正在完成「田園馬告慕斯中卷沙拉」料理。(圖/亞太新聞網郭忠淵攝)

在享受美食饗宴之餘,同學們也準備團體花式調酒秀、家長與師生互動橋段,以及精采的主持秀等餘興節目,讓所有家長賓至如歸,倍感親切。嘉藥校長陳鴻助表示,此次畢業成果展,同學們用心設計構思,值得嘉許;他也為即將踏上實習旅程的準畢業生獻上滿滿祝福要用對的態度面對社會,期勉歷經焠鍊後能更加出類拔萃,並盼望畢業後前途似錦,未來都成為餐旅界專才,為台灣產業發展貢獻心力。


▲同學們也準備團體花式調酒秀、與師生互動讓所有家長賓至如歸。(圖/亞太新聞網郭忠淵攝)
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關鍵字:嘉南藥理大學 永續餐桌 嘉藥餐旅系 

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