▲大成集團投資 10 億元和日本昭和產業合作興建全台最大的雞蛋旗艦廠,22日在彰化大城舉行「昭成蛋品廠」動土典禮。(圖╱彰化縣政府提供)


記者孔亮云╱彰化報導

大成投資 10 億元和日本昭和產業合作興建全台最大的雞蛋旗艦廠,昭成蛋品廠每小時將可處理 38 萬顆雞蛋,每一顆雞蛋都能清楚溯源,維持最佳鮮度,並且達到食品安全的最高標準。有鑑於彰化地區為全台最大雞蛋產區,同時配合政府推動雞蛋全面洗選政策,這項投資案將帶動台灣雞蛋產業大幅升級。昭成蛋品廠動土典禮22日在彰化大城舉行,包括縣長王惠美、農委會副主委黃金城、中央畜產會董事長林聰賢、日本台灣交流協會主任四ヶ所信之等人,共同參與動土典禮。


▲縣長王惠美、農委會副主委黃金城、中央畜產會董事長林聰賢等人也出席參加動土祈福儀式。(圖╱記者孔亮云攝)

王縣長說,台灣平均每人每年食用300顆蛋,是很重要的營養來源。大成長城是一家非常有品牌的公司,董事長也是一位成功的企業家,用心帶領著集團,彰化是全國禽畜產業重鎮,一年生產34億顆蛋,配合政府洗選,選在大城鄉設立現代化最新型的投資,透過自動化、大數據等,可以輔導縣內養雞戶生產,全部自動化符合食品安全,對附近養戶是一大福因,透過洗選可以給消費者品質好的安全雞蛋,台灣每兩顆蛋就有一顆來自彰化,縣內有800多家養雞場、1900萬隻蛋雞,一年可生產34億顆蛋,在彰化設廠是最正確的選擇。 


▲大成長城企業董事長韓家宇希望將臺灣蛋品的品質提升至與日本一樣的品質,增加臺灣蛋的國際競爭力。(圖╱記者孔亮云攝)  

大成長城企業董事長韓家宇指出,今天在大城鄉新建世界級蛋品加工廠,因為彰化的蛋雞及生產的蛋量占全台超過一半。據研究指出,臺灣人、日本人雞蛋消耗量於全球名列前茅,近年來由於對食安的重視,經中央主管機關農委會的要求提升蛋品的食安,大成進入蛋品的時間僅有4餘年,相當用心經營,目前市場上已是佔有率第一位,日本人的和食文化使用雞蛋料理相當豐富,蛋品的安全度公認為全球第一名,因此便與日本昭和企業合資,希望將臺灣蛋品的品質大幅提升至與日本一樣的品質,即將新建的蛋場產能可達每小時24萬顆,為目前臺灣蛋場的最大產能,10萬顆的液態蛋、4萬顆的加工蛋,產能全開時可逾全臺20%的產量。除了注重食安,也注重規模化,才能降低成本進而提升國際競爭力,這次大成與昭和企業合作是臺、日蛋品界的大事。


▲大成集團進入蛋品市場的時間只有4年多,相當用心經營,目前市場上已是佔有率第一位。(圖╱記者孔亮云攝)
  
大成長城飼料事業部副總經理韓芳豪表示,許多生食料理,例如燉飯、火鍋或是泡麵,都可以直接打生蛋,但台灣目前沒有可生食的標準,因此與日本昭和產業株式會社的合作,把日本高品質生食蛋帶到台灣,引進先進科技,一小時可洗選38萬顆,彰化又是全台最大雞蛋出產地,讓我們在原料管理暨運輸上都能有高品質的控管,洗選最新鮮的雞蛋後,直接送往全台各地。
  
農委會副主委黃金城指出,台灣畜牧產業需要結構性轉變才能長遠發展,雞蛋洗選的推動有其必要性,可以確保雞蛋食用的安全衛生、有效降低禽流感傳染風險。未來希望政府與企業合作,有效提升我國畜牧業發展,使國人買得安心,吃得健康。
  
財團法人中央畜產會董事長林聰賢表示,未來三年內將實行蛋品洗選覆蓋率達到100%,大成長城與日商昭和企業合資成立昭成蛋品加工廠,使臺灣人也能吃到生食級的雞蛋,也期望王惠美縣長多予協助,既然是世界級的蛋品加工廠,也可以成立旗艦型的觀光工廠,希望今日世界級的蛋品工廠新建於此,旗艦的蛋品事業於此,能夠帶動臺灣的蛋雞、蛋品產業。彰化是畜牧大縣,雞農有肉雞蛋雞、水禽的鴨鵝數量也相當多,為了避免因為農畜牧養殖造成附近居民的不便,因此需要由中央及地方政府通力合作導入更多資源,幫忙協助業者升級,使生產事業達到永續化,未來畜產會會扮演循環農業循環經濟的協調者。

昭成蛋品加工廠預計於2022年9月底前完工,基地面積為11,074平方公尺,以日本食品安全等級進行廠區規劃,建立洗選分級系統與雞蛋加工系統,規模為全台最大。昭和蛋品廠將設置全台第一座自動倉儲設備,雞蛋經過高壓水洗、冷風烘乾、紫外線殺菌、聲納檢測、血蛋偵測、微電腦重量分級,最後依需求進行分級包裝,全程自動化,避免人為交叉汙染,達食品安全最高等級管理,未來將引進可生食級雞蛋相關技術。

二樓則規劃為加工蛋品的生產與研發,將引進日本先進的生產管理,並運用日本技術開發出適合台灣消費者口味的加工蛋品。因應健身需求,重新佈建全新加工蛋生產線。同時,在液蛋生產線部分,為提升品質與效率將 導入「鮮乳等級」的新鮮屋包裝機,提供餐飲烘焙等客戶更多元的選擇。

關鍵字:蛋品 洗選 雞蛋 自動化 高品質 跨國合作 

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