▲國泰健康管理新竹中心營養師林怡妏。 (圖/國泰健康管理新竹中心提供)


記者蔣彤雲/新竹報導
                                                                                            
疫情持續延燒，不少民眾確診後都得在家居隔，國泰健康管理新竹中心營養師林怡妏說，確診者的營養狀況、免疫力，和恢復能力息息相關，不得輕忽，一旦感染新冠肺炎，發炎反應和氧化反應都會升高，造成免疫力降低，也會對營養狀況產生負面影響，因此建議，採取抗氧化和抗發炎的飲食模式，搭配5大關鍵營養素補充，幫助增加自體免疫力，加速身體恢復健康。


▲抗氧化、抗發炎的地中海飲食。 (圖/國泰健康管理新竹中心提供)

林怡妏說，抗氧化和抗發炎的飲食模式包括一、攝取足夠新鮮蔬菜水果，補充維生素C及植化素。二、以富含魚油的魚類如鯖魚、秋刀魚、鮭魚…等，及雞蛋取代紅肉以及加工肉的攝取如牛肉、豬肉、培根、貢丸。三、以富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油及含多元不飽和脂肪酸的堅果類取代高飽和脂肪酸油脂如椰子油、棕櫚油、奶油以及豬油。四、以全榖雜糧類為主要澱粉來源，減少甜食攝取，如十穀、糙米、地瓜、玉米、燕麥等食物來取代精緻型澱粉如白飯、麵包、麵條、糕點等。五、每天適量攝取乳製品，特別是發酵乳製品，如優格與天然起司。六、每天足夠水分攝取，建議攝取量每公斤體重約為30~40ML。


▲加強5大關鍵營養素攝取_抗疫保護力再升級。 (圖/國泰健康管理新竹中心提供)

另外搭配5大關鍵營養素補充，包括一、維生素D，常見食物來源：蛋黃、沙丁魚、鮪魚、曬乾香菇，研究發現維生素D可與新冠病毒接受體相互作用，阻擋新冠病毒結合，同時維生素D可以通過破壞體內的病毒附著來幫助保護肺部。二、類胡蘿蔔素和維生素A，常見食物來源：肝臟、紅蘿蔔、地瓜、胡蘿蔔、南瓜、菠菜它們皆具抗發炎特性，研究發現可能對治療新冠肺炎和呼吸道感染有幫助，且維生素A可減少發炎炎症和氧化反應，增強免疫反應，降低疾病的嚴重程度。三、鋅常見食物來源：海鮮、牡蠣、黑巧克力、南瓜籽，研究發現鋅缺乏與新冠肺炎感染風險增加和預後較差有關，鋅可降低細菌感染的風險，並降低ACE2受體的活性(ACE2受體是新型冠狀病毒的靶標攻擊目標)，還可以保護肺組織的健康，且鋅為具有抗發炎特性的必需礦物質，可能有益於新冠肺炎患者。四、Omega-3 脂肪酸常見食物來源：鯖魚、秋刀魚、柳葉魚、鮭魚、鱈魚，Omega-3多不飽和脂肪可以降低體內發炎反應和新冠肺炎中產生細胞因子風暴的可能性(一種不適當的免疫反應)，且另一個潛在好處還能改善確診者的情緒、焦慮和抑鬱方面的作用。五、維生素 C】，常見食物來源：芭樂、奇異果、彩椒、花椰菜、香椿，研究發現給予新冠肺炎患者服用維生素C可能有助於在疾病過程中恢復和改善，維生素C為一種抗氧化維生素，可增加免疫健康及降低患肺炎的風險。

林怡妏表示，國人因工作及飲食模式外食人口多，較不易全面做到均衡飲食及足夠營養素攝取，這時適度使用營養品輔助是個很好的選擇，但因每個人身體狀況及營養素缺法不盡相同，建議諮詢專業人員後再進行補充較安心、安全。