記者張俊夫/南投報導

南投市配天宮城隍爺文化祭，圈圈餅壽桃吃出平安好滋味！立法委員許淑華從小吃到大，委員愛吃，不知道你愛不愛？南投城隍壽誕，南北二路來自各地香客湧入南投配天宮祝壽，祈求風調雨順、國泰民安！

每年農曆6月15日，城隍爺的聖誕大典是南投宗教文化的一大盛事，居民都備牲禮前往祭拜。南投城隍廟多在每年城隍聖誕前1日，也就是農曆6月14日舉行出巡遶境暗訪活動。

在祝壽典禮上，祈安還願的信眾絡繹不絕，而城隍尊神神威顯赫、遠近馳名，依循古禮舉行各項科儀，聖誕祭典中，遶境遊行是慶典活動的高潮，舞龍、舞獅、八家將、謝范將軍等為前導，城隍爺乘轎出巡，祈求合境平安。

隨行的花車藝閣、信徒綿延數里，鑼鼓鞭炮聲不絕於耳。家家戶戶設案備果迎接，家中有小孩的民眾，爭求謝、范將軍繫在脖子垂在胸前的餅乾，祈平安圈圈餅，讓幼兒食用，求平安成長。

每年城隍爺壽誕，南投人最懷念的吃食無非是壽桃和圈圈餅，那種吃平安的甜蜜滋味，令人終生難忘。

位在南投市彰南路一段1045號，1940年創立的老字號三元珍餅行，平安圈圈餅在節前老早就己經上市了，餅香引來外地遊子垂涎，049-2222449一天到晚響個沒停。南投市另一家傳統式糕餅店三豐餅行受歡迎程度也不惶多讓，節慶期間生意好得不得了。