馬戲團為主題創作作品 用有國家特色蛋糕獲得壓倒性勝利

新聞中心／臺北報導

被譽為甜點界奧林匹克賽的IBA「世界點心大師賽」日前在慕尼黑圓滿落幕，臺灣代表隊以「馬戲團」為主題的多項作品擊敗德國、韓國及挪威代表隊，奪得冠軍殊榮。21日返國媒體見面會上，現任台灣烘焙競賽委員會主委暨北市糕餅商業同業公會理事長吳官德特親自頒贈代表隊每人十萬獎金以玆表揚；此外，得獎作品也同步於見面會中完整呈現。

吳理事長表示，這次競賽活動的經費有限，所幸能獲得臺灣上下游烘焙業相關廠商的贊助，讓選手能無慮的參與競賽，也讓全世界都見識我國結合創意及實力的創意新「食」力！未來也期盼透過每一次的國際比賽，能讓更多的臺灣烘焙師傅站上國際舞台，被全世界看見，同時也希望民眾給予他們多一點的鼓勵。

本次IBA「世界點心大師賽」，臺灣代表隊以「馬戲團」為主題，參賽隊伍必須在限定時間內完成包括大型拉糖工藝品、8吋國家特色慕斯蛋糕、三款會議點心、三款手工巧克力以及八隻肖像品。教練廖漢雄老師指出，臺灣勝出的原因除了由楊嘉明師傅展現大型拉糖工藝品技術精湛、完美詮釋美感，與強勁對手韓國打成平手外，國家特色蛋糕也成功地擄獲國際評審味蕾。此部分由彭浩師傅以我國特有的愛文芒果蜜、芝麻作為內餡，搭配開心果製成慕斯蛋糕，贏得現場最高分，拉高了比賽總分，遙遙領先其他參賽國贏得壓倒性的勝利！

圖說: 選手楊嘉明（左起）、彭浩、教練廖漢雄與北市糕餅公會理事長吳官德、新北市糕餅公會理事長李啟源與北市糕餅公會副理事長高垂琮合影。