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婆婆媽媽們還在為烹煮菜豆時要先去絲而感到麻煩嗎？農委會提供您一個料理時的新選擇，農委會臺中區農業改良場歷經多年選育出菜豆新品種「台中5號」正式上市，其除生長勢強、產量高、果莢外型優美、肉質細密、高品質、無筋絲可省去調理時之麻煩。

農委會表示，菜豆(Phaseolus vulgaris L.)是世界性重要之豆科蔬菜，產量僅次於大豆。臺灣春秋兩作以彰化、雲林、南投等地為主，10月至翌年2月以高屏地區栽培較多，夏季則以中南部海拔600~900公尺之山區為主產區。2013年臺灣栽培面積為1,436公頃，每公頃產量11.6噸，其中南投縣就佔41.1%，為中部地區重要之蔬菜。臺中區農業改良場表示，70年代菜豆主要用途為鮮食及冷凍嫩莢、豆仁外銷，為重要之加工蔬菜，後因社會經濟結構改變及農村人口流失，加上出口市場減縮，改以蔓性鮮食用為栽培目標。

菜豆依莢型可分為細圓莢型(俗稱敏豆)、扁莢型(俗稱醜豆)及粗圓莢形(俗稱粉豆)三大類，目前消費市場仍以敏豆較受消費者青睞，但其豆莢纖細，採收較費工且產量較低，另為求口感鮮嫩，果莢在尚未成時即採收，營養成分尚未充實。粉豆因豆莢較大，採收較方便，在缺乏勞力的情況下，農民逐漸喜於栽培，尤其嫩莢肉質飽滿、口感豐富，市場消費量逐年漸增。為符合市場所期，臺中區農業改良場近年來投入選育適合臺灣週年栽培且產量佳、品質優、便於料理之無筋絲粉豆品種，並推出新品種「台中5號」。

臺中區農改場指出，本品種在民國101年取得品種權，並於103年技術移轉給旭耘有限公司開始推廣生產，若有任何有關種子取得或栽培之問題，可向臺中農改場作物改良課蔬菜研究室洽詢(04)8523101#250。