神‧茶油首創廠店合一全每日１００瓶限量開賣。（記者杜龍一攝）


記者杜尚澤／南市報導

歷經食安風暴，台灣消費者對好油的需求漸增，根據衛福部台灣地區食品營養成分資料庫，茶油富含單元不飽和脂肪酸高達８０％，更甚橄欖油，是所有食用油中含量最高，可減少心血管疾病。

看準安心商機，神‧茶油打造全球首台茶籽冷壓榨油機器，並透過廠店合一的消費模式，全透明榨油製程，生產讓消費者看得見的安心食用油，而第一家實體店面特別選在台南家鄉開設，希望從家出發，顛覆大廠製油模式，重回巷口打油坊的美好時代。

神‧茶油董事長徐永達表示，茶油要好，關鍵是原料好壞！親自走訪各地，神‧茶油嚴選來自江西地區、３０年以上的野生老欉油茶樹，茶樹遍佈滿山生長在海拔１０００公尺以上的山坡上，因此野生不受污染，所有原料及土壤皆通過３１１項農藥、重金屬檢查，確保茶樹生長的環境毫無汙染，再運送回到台灣進行壓榨。

因為堅持五大理念榨好油，通常十斤的原料只能榨出一斤茶油：１.「去殼」：除了去除外殼，以手工挑揀茶籽仁還必須耗時、耗人力，在在都提高成本消耗，因此少有油廠願意去殼榨油。２.「去霉」：由於台灣氣候溼熱，茶籽難以儲存，因此必須以全程電腦自動控制倉儲，建立恆溫、恆濕系統，避免茶籽品質異變。

３.「零高溫烘焙」：製造過程中無須蒸炒、加熱，透過低溫物理冷壓，僅取最精華的茶籽仁。４.「零化學」：也是神‧茶油的堅持，市面上油品常利用化學過濾，以脫酸、脫臭等化學手續淨化油品，而神‧茶油使用的濾油機則是以物理性過濾，透過十道食品級篩網高壓濾油，去除懸浮粒子與雜質，達到無添加、純有機的冷壓山茶油。５.「第一道鮮榨」：也是保障油品健康安全的重點，因為初榨油所含的游離脂肪酸最低，當游離脂肪酸越多的時候，油品也越容易氧化，因此游離脂肪酸含量，也就是俗稱酸價，常作為評價食用油的標準。

神‧茶油捨棄炫技工法以及華麗包裝，將資源投注在製造品質上，堅持比照橄欖油全程物理冷壓，神‧茶油董事長徐永達談到，為了做出心目中理想的油品，與工藝大國德國廠商花了３年時間，獨家研發全球首台專屬東方原料如茶籽、芝麻的榨油機器，除了能夠保留茶油風味，還能鎖住高營養價值的單元不飽和脂肪酸達８０．６５％，提升油品的營養保存度。

神‧茶油首創廠店合一全每日１００瓶限量開賣。（記者杜龍一攝）