台南市衛生局林森辦公室一樓前廣場,舉辦「一0四年度餐飲衛生優良認證」頒獎活動。(記者杜龍一攝)


記者吳淑華/南市報導

台南市衛生局為維護消費者飲食安全,提昇食品業者落實食品衛生自主管理能力及預防食物中毒,在台南市衛生局林森辦公室一樓前廣場,舉辦「一0四年度餐飲衛生優良認證」頒獎活動,公開表揚並頒發「餐飲衛生分級評核『優級』標章」及「餐飲衛生分級評核『良級』標章」,業者可張貼於店面明顯處,以提供消費者選擇及用餐進食場所之參考。

今年度共計一七八家食品業者參加本項評核活動,榮獲衛生優良店之業者共一一九家(優級七十三家、良級四十六家)。為達兼顧餐飲衛生安全,餐飲衛生分級之良好衛生規範(GHP)係由台南市衛生局人員,結合產官學之專家學者組成評核小組,至現場進行作業場所、設施及品保制度之管理評核及書面資料審查評選。

評核重點包含「人員、食品、環境、餐具」等。故衛生局強調「預防食物中毒五要原則」一、要洗手:調理食品前後都澈底洗淨,有偒口要先包紮;二、要新鮮:食材須新鮮及安全,用水也必須乾淨無虞;三、要生熟食分開:用不同器具處理生熟食,避免交叉污染;四、要完整加熱:食品中心溫度超過70℃細菌才容易被消滅;五、要低溫保存:7℃以下才能抑制細菌生長,室溫不宜放置過久。留意場所衛生,注意食用時間及保存溫度,避免微生物汙染及繁殖,才能有效避免食物中毒!

台南市衛生局林聖哲局長表示,無論是朋友家人間要聚餐,或是外地民眾到台南市觀光旅遊選擇用餐場所,不再絞盡腦汁搜尋,只要選擇有「優」或「良」標章的餐廳,就對了!「餐飲分級GHP,衛生安全有保庇」!

關鍵字:台南 餐飲 衛生 優良認證 亞太新聞網 

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