地方中心／高雄報導

高雄市立志中學「餐飲達人」競賽熱鬧登場，今年比賽主題:「創意輕食無負擔，自然原味又健康」 的輕食料理，結合餐飲管理科推行的米其林廚藝班、異國美食廚藝班、小資餐飲創業班，以提升學生對食材正確觀念及運用各種創意烹調方式符合 少油、少糖、少鹽、低脂、高纖等自然、健康、衛生的輕食創意料理，並發揮團隊合作精神，做出美味可口的創意料理，取代大魚大肉，不再過分追求食物的“色、香、味”，讓輕食呈現清淡、均衡、自然、健康、無負擔的飲食。
 
第六屆餐飲達人競賽共有32隊288人參與這場激烈競賽，如：冬之戀、紅茄珍寶天下宴 、彼岸島的晚宴、輕舞飛養、傳承信仰-宴王、贏得一身輕、「輕」投意合-創意台式料理等。為求比賽公正學校特聘請正修科技大學生活創意學院餐飲管理系李碧琪教授為主審，餐飲科科內所有教師皆為評審。場邊各班加油團無不賣力吶喊、熱鬧非凡，不論規模、動員人數、展示方式和評比公正性都媲美國際性比賽。
 
每組參賽選手要完成中西餐烹調、烘焙點心、飲料調製等項目，同學們無不絞盡腦汁希望在創意、衛生、口味、技巧(刀工、取量) 、色形(火候、觀感) 、服務各面向爭取最高分數及眾評審們的青睞。其中獨創的特色課程「說菜藝術」，把主廚精心調製的菜餚，從食材的選擇與搭配到餐盤的擺飾都加以詳細解說後，讓與會來賓感受到主廚的用心與烹調的做法，更加能增添食物的風味。
 
校長江澈表示，餐飲科教學團隊榮獲教育部全國教學卓越獎，全校各科更邁向最新的Maker Wisdom Center，精心為學生量身打造更新的酒侍服勤師、桌邊烹調師、精品咖啡師等創新課程是個評鑑特優、求新求變的教學團隊。最新的餐飲多功能教室、房務教室、飛揚餐飲大樓，餐管科學生專屬獨享的乙、丙級國家檢定考場,全新、專業的烘焙、飲調、中餐、餐服、房務等實習教室，器材齊全、設備完善。