【亞太新聞網/地方中心/台南報導】

在氣候溫暖且陽光充足的催熟下,臺灣鳳梨正式進入盛產期,臺南區農改場長王仕賢昨日指出,優質的金鑽等鳳梨品種大量上市,因價廉物美,現在正是嚐鮮期。
 
臺灣鳳梨因外銷暢旺及加工餡料需求增加,鳳梨栽培面積明顯成長,以臺南市、屏東縣、嘉義縣、高雄市及南投縣為主要產區,品種也以臺農17號金鑽鳳梨最受消費者喜愛,其果肉呈金黃色,肉質細緻,酸甜適宜,約佔總栽培面積的80%以上,另臺農16號甜蜜蜜鳳梨、臺農19號蜜寶鳳梨、臺農20號牛奶鳳梨等鮮食鳳梨,以及適合加工用的開英種鳳梨俗稱土鳳梨,各品種都具獨特口感及風味。
 
王仕賢表示,鳳梨含有豐富的醣類、維生素B1、B2、維生素C、鉀、錳和膳食纖維等,能維持身體正常機能並有助腸胃健康,鳳梨所含的鳳梨酵素能分解蛋白質,因此能幫助腸胃消化,在鳳梨料理中也能促進肉類嫩化,增加鮮嫩口感,而萃取後的酵素目前更被開發應用於醫療用途,如抗發炎及燒傷治療等。
 
臺南場特別提供鳳梨選果小祕訣,鳳梨選購時以果實結實飽滿,果重約1.5公斤左右,果目開張無裂縫,果皮亮澤無碰傷,冠芽適中無萎黃,果柄小且切口新鮮,果實聞起來有一股濃郁香氣為最佳。

關鍵字:鳳梨 盛產期 金鑽鳳梨 

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