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第十四屆準總統蔡英文就職國宴菜色曝光，不含前菜共有8道菜色，概念講究從「在地」、「得時」，凸顯台灣在地特色。



▲國宴8道菜色曝光，多種台灣在地食材入菜。(圖片來源：就職籌委會)

就職典禮籌備委員會指出色，就職國宴菜色不含前菜共8道菜色，前菜三小盤為雲林刺蔥帝豆、梅汁大甲芋頭、醋漬木耳蓮藕。第一道迎賓盤【福爾摩沙之春】、第二道【蔥蒜蒸龍蝦】、第三道【爐烤快樂豬】、第四道【百合有機綠時蔬】、第五道【樹子蒸龍膽】、第六道【客家炒粄條】、第七道【錦繡菊花雞湯】、第八道【花園寶島繽紛盤】。餐後飲品，則特別選擇新竹北埔的東方美人茶及雲林古坑的有機咖啡，展現台灣特色。

本次國宴菜色中，不少都代表台灣在地當季食材。蔥蒜蒸龍蝦，選用著名的宜蘭「蔥滿理想」農場的三星蔥、雲林西螺的蒜頭以及澎湖海域的龍蝦；「客家妹」蔡英文特別指定的客家菜色「客家炒粄條」，則使用來自桃園復興鄉的段木香菇及苗栗後龍純台灣米製作的粄條。

就職典禮籌備委員會指出，就職國宴經過三次試菜才定案，三次都針對材料、產地、主廚烹飪方式做不同調整。例如佛跳牆原列為菜色之一，但考慮外賓食用習慣，最後則以其他菜色代替。

另外，餐後飲品選擇來自新竹北埔的東方美人茶及雲林古坑的有機咖啡，展現臺灣特色。

籌委會指出，除了8道菜色全部使用來自臺灣各縣市食材，在農漁產品選用上，更延續蔡英文於選舉期間提出的「食安五環」政策，強調注重美味，更兼顧食品安全。另外，國宴菜單上將有「產銷履歷QR CODE」，只要用手機掃描，就可以連結到總統府國宴菜色網頁，瀏覽主要使用食材的產銷履歷。



▲520國宴前菜「三小福」。（圖片來源／就職典禮籌委會）

▲520國宴菜色「福爾摩沙之春」。（圖片來源／就職典禮籌委會）

▲520國宴菜色「蔥蒜蒸龍蝦」。（圖片來源／就職典禮籌委會）

▲520國宴菜色「香煎羊小排」。（圖片來源／就職典禮籌委會）

▲520國宴菜色「爐烤快樂豬」。（圖片來源／就職典禮籌委會）

▲520國宴菜色「樹子蒸龍膽」。（圖片來源／就職典禮籌委會）

▲520國宴菜色「客家炒粄條」。（圖片來源／就職典禮籌委會）

▲520國宴菜色「錦繡菊花雞湯」。（圖片來源／就職典禮籌委會）