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台式便當風靡大蘋果 紐約時報專文報導
【亞太新聞網／國際新聞中心／綜合報導】
台灣式木製飯盒便當在美國打響名號，《紐約時報》就針對位於紐約唐人街所開幕，大受歡迎的台灣便當店台灣熊屋(Taiwan Bear House)做出報導。文中除了探討台灣熊屋台式便當的美味秘訣外，也探討了台灣便當與鐵路便當的淵源。
▲台式便當在紐約大受歡迎(圖片來源:紐約時報)
紐約時報報導，在去年6月才開幕的台灣熊屋，招牌上印著泰迪熊的圖像，乍看會以為是一家珍珠奶茶店。不過窗邊卻擺著許許多多的空木製餐盒，等著鋪上米飯、魯肉、清脆的蒜味高麗菜、半顆滷蛋與五香豆干及八角。
報導指出，這種用飯盒裝上飯菜的東西叫做便當，語源來自20世紀上半葉日本統治時期。紐時透露，台灣熊屋特別添加的祕方為Skippy花生醬與番茄醬。
紐時報導，台灣熊屋每個便當售價不到10美元(在台灣還要低於3美元)，足以提供一整天所需能量來源。食物是裝在可以被微生物分解的輕型楊木板內，飯盒並非像日式便當一樣菜色分隔，而是把食物層層堆疊，先是米飯、再來是魯肉、高麗菜、滷蛋與豆干。這樣看起來雖然比較小，但內藏的飯菜可不少。
紐時指出，台灣熊屋便當口味吃起來像台灣鐵路便當。紐時表示，雖然台灣各地都可以買到便當，但都不像銷售數十年的台鐵便當那樣廣受歡迎。
台鐵每年販售數百萬個便當。鐵路便當曾在月台兜售，透過車廂窗戶傳遞。而去年夏天，在為期4天的鐵路便當節中，鐵路便當還讓模特兒在伸展台上展示。
紐時披露，台灣熊屋的其中兩名年輕老闆是郭怡文（Kris Kuo）與吳侄璉（Carol Wu），兩人生長於台灣，之後到美國攻讀研究所；第3名老闆是在紐約長大的張育齊（Christopher Chang）。
他們並沒有餐飲背景。吳侄璉在避險基金公司工作，張育齊是工程師，郭怡文則主修會計。因此，他們聘請一家台灣便當店廚師來紐約教導郭怡文，而郭怡文再將手藝傳授給員工。
紐時記者LIGAYA MISHAN打趣表示，「台灣熊屋」便當店裡面用餐的客人根本捨不得說話聊天，因為便當實在太好吃了，每個人都在埋頭品嘗美味的餐點。
台灣式木製飯盒便當在美國打響名號，《紐約時報》就針對位於紐約唐人街所開幕，大受歡迎的台灣便當店台灣熊屋(Taiwan Bear House)做出報導。文中除了探討台灣熊屋台式便當的美味秘訣外，也探討了台灣便當與鐵路便當的淵源。
▲台式便當在紐約大受歡迎(圖片來源:紐約時報)
紐約時報報導，在去年6月才開幕的台灣熊屋，招牌上印著泰迪熊的圖像，乍看會以為是一家珍珠奶茶店。不過窗邊卻擺著許許多多的空木製餐盒，等著鋪上米飯、魯肉、清脆的蒜味高麗菜、半顆滷蛋與五香豆干及八角。
報導指出，這種用飯盒裝上飯菜的東西叫做便當，語源來自20世紀上半葉日本統治時期。紐時透露，台灣熊屋特別添加的祕方為Skippy花生醬與番茄醬。
紐時報導，台灣熊屋每個便當售價不到10美元(在台灣還要低於3美元)，足以提供一整天所需能量來源。食物是裝在可以被微生物分解的輕型楊木板內，飯盒並非像日式便當一樣菜色分隔，而是把食物層層堆疊，先是米飯、再來是魯肉、高麗菜、滷蛋與豆干。這樣看起來雖然比較小，但內藏的飯菜可不少。
紐時指出，台灣熊屋便當口味吃起來像台灣鐵路便當。紐時表示，雖然台灣各地都可以買到便當，但都不像銷售數十年的台鐵便當那樣廣受歡迎。
台鐵每年販售數百萬個便當。鐵路便當曾在月台兜售，透過車廂窗戶傳遞。而去年夏天，在為期4天的鐵路便當節中，鐵路便當還讓模特兒在伸展台上展示。
紐時披露，台灣熊屋的其中兩名年輕老闆是郭怡文（Kris Kuo）與吳侄璉（Carol Wu），兩人生長於台灣，之後到美國攻讀研究所；第3名老闆是在紐約長大的張育齊（Christopher Chang）。
他們並沒有餐飲背景。吳侄璉在避險基金公司工作，張育齊是工程師，郭怡文則主修會計。因此，他們聘請一家台灣便當店廚師來紐約教導郭怡文，而郭怡文再將手藝傳授給員工。
紐時記者LIGAYA MISHAN打趣表示，「台灣熊屋」便當店裡面用餐的客人根本捨不得說話聊天，因為便當實在太好吃了，每個人都在埋頭品嘗美味的餐點。
關鍵字:台灣熊屋 便當 台灣鐵路便當 台灣美食 紐約 紐約時報
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