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新北農糧署推動「小地主大專業農」政策，鼓勵休耕農田出租復耕，淡水區有機農友梁素秋在退休後為了推廣永續農業的概念，開始承租土地投入農業生活，目前還種出少見的「有機彩虹玉米」。


 

▲退休老師梁素秋推廣永續農業，退休後租田復耕，種出有機彩虹玉米。(圖片來源：新北市政府)

淡水區有機農友梁素秋之前於市立淡水工商職業學校擔任園藝科老師，退休後投入農場生活，於淡水區經營「大屯溪生態有機農場」，並取得有機農產品驗證，固定配送有機蔬菜及辦理生態教育體驗，推廣永續農業的理念，教導農民轉作有機，也提供消費者安全、健康及值得信賴的農產品。

梁素秋老師表示，彩虹玉米是由農業試驗所育種的糯玉米 「黑糯台農五號」，外觀色澤分布白色、淺紅色及深紫色，猶如彩虹一般繽紛艷麗，口感更是香 Q 彈牙，皮薄香甜，營養又好吃。

農業局長李玟表示 ，新北市致力推廣有機農業，淡水有最多的有機農友，生產出來的有機農產品絕對美味又安心 。配合農糧署推動 「小地主大專業農」政策，目前已輔導 2 戶大專業農，輔導經營規模達 4 公頃，並舉辦多場政策宣導說明會，鼓勵無意營農的小地主將休耕農田出租，協助大專業農擴大經營規模。

彩虹玉米

營養價值高，含有澱粉、蛋白質、維生素 B 群、 C 、 E 及礦物質鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等，亦含豐富膳食纖維及花青素。