記者吳鴻良／綜合報導

隨著健康意識抬頭，全球連鎖餐廳麥當勞銷售也節節消退，導致他們必須做些努力以贏回顧客的信心。近日，麥當勞表示他們將開始減少在雞肉產品中使用抗生素。

麥當勞表示，將側重於除去對人體健康有影響的抗生素，但對家禽有必要的抗生素還是會維持使用。在兩年內，美國境內餐廳出售的雞肉食品將不會在有抗生素。

外媒指出，歐洲麥當勞也在逐步淘汰某些「非常重要」的抗生素。有不少顧客向麥當勞反應，他們擔心在雞肉產品中過度的使用抗生素，可能會讓人體及細菌產生抗藥性。

有不少家禽廠為自己飼養的雞使用抗生素以確保雞隻的成長速度。但是過度使用這種藥物卻可能導致這些藥在治療人類疾病上效用大幅降低。

再加上去年七月爆出與麥當勞合作近一甲子的國際食品巨頭，美國福喜上海分公司把過期和變質的肉品重新包裝販售，而被當地政府查封。

麥當勞雖表示對此行為不知情，但立即道歉並停止使用該公司的產品，但食安問題卻已重創麥當勞。

除去新餐廳開業的效果後得知，今年一月份全球銷售下降了1.8％，超出麥當勞預期。

去年在日本的麥當勞餐廳內還被發現薯條中混了一顆人牙，讓麥當勞形象更雪上加霜，導致日本區店面大量歇業，總裁出面道歉，日前遭到更換。

麥當勞北美供應鏈的高級副總裁馬里恩葛羅斯發表一份聲明，表示麥當勞認為「任何生病的動物都應該得到適當的獸醫服務，我們的供應商將繼續對病禽使用處方抗生素」，但治療後的雞「將不再被包含在我們的食物供應鏈中」。

然而，麥當勞會繼續給其家禽注射離子載體，這是一種有助於保持雞的健康，同時又不用於人類的抗生素。還說，乳製品例如白色低脂奶和脫脂巧克力牛奶，都將取自沒有接受過人工生長激素治療的乳牛。

葛羅斯表示：「雖然經過人工生長激素處理的牛奶和沒有經過人工生長激素處理的牛奶之間沒有顯著的差異，但我們知道這對我們的顧客很重要。」

麥當勞之所以作出改變，主要因為有越來越多的消費者要求獲得純天然材料製成的食品。（圖片來源：路透社）