“一個40多歲高齡的學徒也是從頭學起，從零開始“。
寫結局是快速容易的，但是經歷及過程是苦澀的。

吐司---再傳統不過的麵包，在時代潮流的衝擊下，如何讓這傳統又看似無味的吐司，得以延續生命，甚至創新作法，成為專業的點心麵包之一。吐司王創辦人Kevin承擔起這份責任。

吐司一直是各大麵包烘焙坊的陪襯項目之一，少有烘焙師傅願意花時間去做，大都是學徒拿來練功夫的項目，更不用說進一步的口味及口感的研究開發了。
在一次的偶然的際遇裡，Kevin接觸到了吐司的製作過程，讓原本對吃就保有高度興趣的他產生了好奇心：「既然是百年的傳統麵包，如果稍做變化，應該能有不同的感受。」
曾經有過經營高檔複合式餐廳的經驗，任何食材及複雜的餐飲對Kevin而言都輕而易舉。但是吐司，看似再簡單不過的麵包，所需花費的心力絕不亞於任何高檔食材，就這樣對吐司產生了熱情。秉著40歲的高齡，毅然決然的轉換跑道，一頭栽進了吐司的研究及開發。

寫結局是快速容易的，但是經歷及過程是苦澀的。然而這一切有了代價，有著熱情的動力，有過豐富的餐飲經驗。2010年11月---Kevin的第一家店在彰化誕生了，一個以吐司為主力產品的烘焙店成立了，隨後陸續在彰化員林展店，最近一家則是挑戰台北泰山的位置。賦予吐司更多新鮮感，口味及生命的背後，是一段「熱情與努力」所編織的成果。

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