▲彰化縣政府委託弘道老人福利基金會辦理20場次的「翻轉社區照護共食新煮張-樂齡介護食宣導活動」，提倡現在正流行的社區共餐，讓老人家不只吃得健康、美味，還能融入團體生活。（圖：記者孔亮云 攝）


【亞太新聞網／記者孔亮云／彰化報導】

彰化縣政府委託弘道老人福利基金會辦理20場次的「翻轉社區照護共食新煮張-樂齡介護食宣導活動」，首場活動30日上午在彰化市牛埔社區活動中心熱鬧揭開序幕，彰化縣機要秘書陳金哲代表向長魏明谷出席，為因應高齡社會來臨，擔心銀髮族因牙口老化與味覺退化，容易因咀嚼不易或食之無味而影響食慾及健康，縣府特別提倡現在正流行的社區共餐，讓老人家不只吃得健康、美味，還能融入團體生活，與朋友一同用餐。


▲活動邀請專業人士進行課程宣導，教導據點志工因應長者特殊飲食需求備餐，運用在地食材，製作出兼具美觀、可口、營養又易咀嚼的銀髮餐飲。（圖：記者孔亮云 攝）

活動邀請靜宜大學社會工作與兒童少年福利學系講師楊秋燕、衛生福利部彰化老人養護中心營養師尤麗雯至社區進行課程宣導，教導據點志工因應長者特殊飲食需求備餐，運用在地食材，製作出兼具美觀、可口、營養又易咀嚼的銀髮餐飲，藉此提升社區對高齡飲食照顧觀念，降低長輩因營養不良提早退化的風險，活動有近50位的志工以及長輩一同共襄盛舉，期待給長者更高品質的據點服務。


▲「介護食」新觀念就是要讓不同牙口程度的長輩都可以獲得營養、美味又美觀的銀髮餐食，提升長輩食慾也促進營養健康。（圖：記者孔亮云 攝）

牛埔社區的長輩一聽到「翻轉社區照護共食新煮張-樂齡介護食宣導活動」訊息，二話不說表示要報名參加！牛埔社區林鎮隆理事長表示：「社區志工有參與過106年的介護食研習計畫，回到社區與長輩們分享時大受好評，所以聽到消息長輩都躍躍欲試，期待大顯身手，一起學習銀髮料理新觀念」。

弘道老人福利基金會林博樺主任表示，許多長輩因年齡增長，使得味覺、嗅覺逐漸地退化，造成重口味習慣，容易營養失衡，而牙口不好的長輩，則無法咀嚼較硬的食物，導致吞嚥能力以及消化吸收能力變弱。但一般民眾的刻板印象中，認為長輩牙口不好就把食物煮得軟爛或是絞碎，讓長輩容易入口就好，但如此反而影響食慾而越吃越少失去營養，因此介護食新觀念就是要讓不同牙口程度的長輩都可以獲得營養、美味又美觀的銀髮餐食，提升長輩食欲也促進營養健康，期待社區志工、長輩學習之後也能延伸運用到家中，傳遞這銀髮新煮張。

彰化社會處長黃淑娟表示，去年樂齡介護食研習計畫受到熱烈迴響，為了延續推廣高齡飲食照顧概念，並讓更多社區參與，因此，今年擴大辦理20場的「翻轉社區照護共食新煮張-樂齡介護食宣導活動」，這次參與活動的20個社區照顧關懷據點，都會獲頒「食尚據點」認證牌，藉此提升社區共餐品質。而今年底彰化縣也將製作「樂齡介護食食譜」，作為高齡飲食服務的建議，讓長輩吃得營養又健康！相關活動洽詢請洽弘道基金會顏小姐04-7881585*36。