記者鍾旭昶/台北報導

根據知名人力銀行調查,美食業掀起獵人風潮,近年來廚師在國人的心目中地位已逐 步在提升,其中又以「法式廚師」最具競爭力,受到知名五星飯店等廣邀獵人,職缺需 求持續高檔,對有興趣經營西式料理更是一大啟發,尤其對於廚藝有興趣的家庭主婦是 難得的機會;此外,隨著國際觀光富豪與日俱增,尤其過去幾年來,國內星級旅館對 VIP的專業服務人員的需求不斷增加。中華國際觀光教育學會榮譽理事長陳宗岑表示, 因應市場催生而有引進「英式管家」,特聘荷蘭專業管家以專業實務課程,培訓有興趣 投入業者或個人。

該學會特別聘任具有法式藍帶料理廚師,與日本懷石料理雙料資格的資深名廚陳居禮 先生擔任指導,教授包括法式紅酒燉牛肉、香草焦糖馬卡龍、鮭魚蔬菜捲佐紅酒醬汁等 知名名餚,在九週期間教會所有烹飪技巧及管理。

而「英式管家」由於大陸超級富豪愈來愈注重身分地位,他們的家居生活也愈來愈講 究,因此,家務服務不再僅是打掃和做飯而已,他們開始尋找能管理酒窖及品酒、餐桌 國際禮儀、豪華轎車接待服務、懂得如何維護和展示藝術品的專業管家。儘管中國對專 業管家的「需求極大」,但歐洲管家在大陸尚未形成氣候,台灣在這方面較早受到洗 禮,因此這將是我們投入的最佳機會。 中華國際觀光教育學會與路特佳餐旅人力管理公司合作,聘請歐美最頂級教師來台傳 授秘訣,完整傳授並提供企畫案互動教學。分別於4月起開辦「英式管家」、5月8日 開辦「法式料理」實務課程,相關訊息內容請上網站www.hoteltraining.com.tw 或電 話(02)2722-3733何小姐。

關鍵字:英式管家 法式料理 五星飯店  中華國際觀光教育學會 路特佳餐旅人力管理公司 

分享: 分享至 LINE 分享至 Facebook 分享至 Twitter 分享至 Google+