▲中秋節吃月餅可以改用水果凍來做，健康又不失傳統味。（照片天晟醫院提供）


【亞太新聞網／記者丘曉地／中壢報導】

中秋節期開始，許多人家開始烤肉，但也有些人家自製做月餅，中壢天晟醫院李昌儒營養師二十三日則是教民眾用果凍粉來做月餅，可以取代傳統月餅，每顆熱量更不到三十大卡，零脂肪且富含膳食纖維是中秋節不錯的應景點心之一。

中秋節連假開始後，就有不少家庭趁天候還不錯時，在家的門前或庭院開始烤肉，有些民眾二十三日清晨散步時，就看到馬路邊堆滿了烤肉後的烤具有一些吃過的食材和垃圾堆在路邊，讓人擔心要再過兩天才有收垃圾的地區，這些堆圾會不會影響生活環境。

另有些家庭主婦在前兩天就開始自己做月餅或蛋黃酥、綠豆栟，為了健康，不但自己煮綠豆或拌製內餡，儘量減少內餡的糖粉或甜度，吃起來雖沒有一般的月餅甜或口味好，但也不失健康。

中壢天晟醫院營養師李昌儒則是說，目前一般市場所見的月餅有棗泥月餅、蛋黃酥、綠豆椪等，酥脆的餅皮、甜甜的內餡，但油脂、糖份及熱量卻不容小覷，普通大小的月餅熱量就有約二百到三百大卡，如果用果凍粉來做月餅「纖果信玄餅」，取代傳統月餅，每顆熱量不到三十大卡，零脂肪且富含膳食纖維，而製作也簡單，一般家庭主婦也能輕鬆製作。

製作步驟是內餡的新鮮水果依喜好裁切備用，再將果凍粉與砂糖混勻後，分次慢慢倒入熱開水中並一邊攪拌，至完全溶解，接著用模具中倒入混勻液體鋪底，再依喜好放入內餡水果或花朵，上蓋後再將模具倒滿完成。