▲美食口袋大公開!「臺菜.台北」主題系列PK《台北米其林指南》!圖係新東南海鮮餐廳-生煎干貝烏魚子醬。(圖/截自臉書)


【亞太新聞網/財經新聞中心/台北報導】

臺北市長柯文哲,為形塑臺北美食之都的意象,今(2018)年以「米其林Something You Don’t Know About Taipei」為主軸,展開「臺菜.台北」主題系列活動,台北數百年來豐富的歷史,充分展現在多元飲食風格之中,孕育出台北獨有的飲食文化脈絡,形成融合多元文化、兼容並蓄的「臺菜」。

█臺北市政府推薦「臺菜.台北」10家優質臺菜餐廳
這次「臺菜.台北」主題系列,重磅推薦10家餐廳分別係:北投麗禧溫泉酒店雍翠庭、台北福華大飯店-蓬萊邨、巧味台菜海鮮餐廳、欣葉小聚(南港店)、頂鮮101餐廳、富錦樹台菜香檳、新東南海鮮餐廳(汀州店)、義興樓、儂來餐廳、興蓬萊台菜海鮮餐廳。歡迎讀者跟著推薦餐廳一起復刻記憶中的臺菜味道。

█新東南海鮮餐廳(汀州店)
30多年歷史的台北老字號海鮮餐廳新東南,用最「青」、最肥美的生猛漁獲,好似把海港搬進台北市新鮮上桌,讓客人不出台北城也能輕鬆品嚐。店內水族箱擁有海鮮種類據說超過40種以上,想吃什麼海鮮基本上都吃得到,活跳跳現點現撈,透過各種烹調手路可做成的料理高達上百種。

許多老饕必點的人氣菜餚,除了傳統臺式風味,還有許多主廚融合多國料理後的創意菜餚,如龍蝦沙鍋煲、泰式咖哩明蝦、日式炸白鯧、蝦猴避風塘炒等等,可滿足顧客不同的味蕾。高度支持的忠誠饕家佔絕大多數,因此總是座無虛席,被視為家族聚會、同事聚餐的最佳場合,澎拜又實惠名不虛傳,老顧客均豎起大拇指稱這裡是台北市台式海鮮首選。

█義興樓
義興樓歷史可追溯到日據時代,店名是第一代老闆高義興本名,如今已傳承至第四代,是景美知名老店。美食專家焦桐曾推薦過這裡加了豬腦、骨髓的獨門煎蛋,軟嫩不腥;而老闆娘最自豪的還有粉肝,慢工細活的手路,入味不過生也不過柴;雞捲也是自家捲的,洋蔥、肉塊、胡椒,不加魚漿,跟南部的三絲捲大不相同。

此外許多老饕也指名炒頭骨肉、五香雞捲以及腰子麵線,都非常的有水準;蛋酥冬粉,炸卜肉,蔥燒豬肝,香酥鴨跟紅蟳米糕或佛跳牆也是人氣料理。義興樓的裝潢簡單,看得出歲月痕跡,但美味是支撐它香傳四代、屹立不搖的原因,離捷運景美站很近,交通便利,價格也廉宜。


▲美食口袋大公開!「臺菜.台北」主題系列PK《台北米其林指南》!義興樓歷史可追溯到日據時代,店名是第一代老闆高義興本名,如今已傳承至第四代,是景美知名老店。(圖/截自臉書)

█儂來餐廳
30多年座無虛席的儂來餐廳,明星主廚黃景龍是第二代掌門,曾榮獲經濟部商業司主辦的「十大名廚新秀」,以及2016年台北唯一獲選入圍的「中國烹飪世界大賽」個人金牌等多項國內外大獎。

挾驚人的實力,讓饕客來店必點佳餚包括招牌菜水晶雞、獨家私房秘製粉肝、膾炙人口的鮑粒佛跳牆等,還有金沙排骨、京醬肉絲等也都廣受歡迎。其中的秘製粉肝,至今仍由14歲就從學徒起家的第一代老闆黃洪忠親自調製,是顧客深有感情的鎮店美味。除單點菜色,亦有龍蝦、鮑魚、台塑牛排等6種主菜的套餐可選擇,無論個人獨享或聚餐宴客皆盡歡。


▲美食口袋大公開!「臺菜.台北」主題系列PK《台北米其林指南》!圖係儂來餐廳-紅蟳米糕。(圖/截自臉書)

█興蓬萊台菜海鮮餐廳
承襲日據時代陳良枝老先生在北投創立的蓬萊餐館,興蓬萊餐廳於1987年在天母開張至今已橫跨時空超過60年。即便北投酒家的繁華已落盡,但瀰漫著當年記憶中濃郁的台灣美味,是興蓬萊成為李登輝等政商名流依戀的主要原因。

蔡英文、李登輝、王金平、王文洋、楊麗花,乃至年輕一輩的彭于晏,都是這裡的座上賓。此店最具特色的招牌手路菜為特製的羊奶埔土雞盅,以產卵4次以上的老母雞與羊奶埔一起燉煮8小時,再灑上枸杞,淡淡羊奶香的草本滋味,入喉回甘、清甜不膩。此外佛跳牆、招牌排骨酥、魷魚螺肉蒜、麻油雙腰、紅燒蹄膀等,也都讓人一試成主顧。


▲美食口袋大公開!「臺菜.台北」主題系列PK《台北米其林指南》!圖係興蓬萊-魷魚螺肉蒜火鍋。(圖/截自臉書)

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