▲【小鮮肉】現做赤肉焿每天現捏現做，保證新鮮，肉質鮮美有嚼勁，湯頭鮮甜，令人齒頰留香，一群立志發揚台灣傳統小吃的年輕人，要將這平價好吃的美味傳遍各地(左起：蔡易軒、阿均、小魚乾、丹尼爾)。（圖：記者孔亮云 攝）


【亞太新聞網╱記者孔亮云╱台中報導】

一群年輕人，立志要發揚台灣傳統小吃！除了以在地的傳統小吃做為立業的基礎，也要將這平價好吃的美味傳遍各地！【小鮮肉】現做赤肉焿~這個餐飲小集團組成的主要成員，大多是從21到30歲左右，曾經從事過餐飲業的男生為主，嘗試過社會多種工作後，彼此志同道合，決定要凝結大家的力量，一起打拼事業，當初決定要做肉焿店的時候，首先就是要取個好店名。


▲小集團發言人蔡易軒表示，【小鮮肉】現做赤肉焿是傳承於六十年以上歷史的三重赤肉焿體系，希望用【認真、實在、感恩】的心，跟著台灣人一起成長茁壯。（圖：記者孔亮云 攝）

小集團發言人蔡易軒笑著說，之所以會叫做小鮮肉，原來只是一句玩笑話，因為現在俗語常稱年輕的男生為小鮮肉，一方面是很好記，另一方面這跟現做赤肉焿，使用的材料需要又新鮮，品質又好的豬肉一樣，所以，就用雙關語直接稱呼店名叫做-【小鮮肉】現做赤肉焿。


▲滷肉飯特別選用圓潤飽水、米粒Q軟的上等西螺壽司米，淋上一匙帶皮熬煮的魯肉，口感黏嘴富膠質！其他像是滷蛋、燙青菜、乾麵、乾米粉，各憑客人的喜好，自由搭配用餐。（圖：記者孔亮云 攝）

蔡易軒指出，【小鮮肉】現做赤肉焿每天現捏現做，保證新鮮，吃起來肉質鮮美有嚼勁，有飽含肉汁的Juice的口感，湯頭鮮甜，令人齒頰留香！滷肉飯特別選用圓潤飽水、米粒Q軟的上等西螺壽司米，淋上一匙帶皮熬煮的魯肉，口感黏嘴富膠質！其他像是滷蛋、燙青菜、乾麵、乾米粉，各憑客人的喜好，自由搭配用餐，蔡易軒說，所賣的菜色雖然看起來很簡單，但這樣的口感、做法，是來自於傳承六十年以上的三重現做赤肉焿的體系。

民國五零年代，王進木先生-人稱阿木師，養育了十三名兒女，原本祖輩在基隆賣小吃，為了養家餬口，阿木師與妻子跟著酬神的戲班，全省巡迴趕廟會，口感就是古早廟前小吃的味道；八十年代，第二代的五哥在三重用家族傳承的口味，發展用嚴選胛心肉的現做赤肉焿，再加上香氣四溢的傳統滷肉飯，這樣的平價美味，CP值特別高，成了排隊美食！傳承自此的【小鮮肉】現做赤肉焿，目前在台中已有兩家小店，希望用【認真、實在、感恩】的心，跟著台灣人一起成長茁壯，將來也會秉持著最真的初心，傳承並發揚傳統的好滋味。

【小鮮肉】現做赤肉焿主打平價美食，每每遇到年輕學子，或是在市場工作的藍領朋友，飯總是盛的特別多，加湯也不加價，還常常主動告訴客人，湯不夠還可以再加喔!這樣的親切，很快的就贏得附近客人的青睞，常有客人每天都來消費捧場，還告訴我們：「很好吃!一定會介紹朋友來吃…。」

【小鮮肉】現做赤肉焿
第三市場店：台中市南區信義南街368號
昌    平   店：台中市北屯區昌平路一段246號