▲為了讓更多人關注學童健康飲食的議題，富邦文教基金會和「大享食育協會籌備處」在松菸文創穿廊展出的「學校午餐時光機影像展」，邀請民眾搭上時光機，走入鮮為人知的學校午餐歷史時光。圖係開幕現場試吃第一屆臺灣學校午餐大賽的冠亞軍料理。（圖／大享食育協會籌備處提供）


【亞太新聞網／生活新聞中心／台北報導】

學童午餐經常成為政治人物漫天開立的支票，對內容菜色價格的討論也不曾少過，但鮮少有人全盤了解全國每天170萬份午餐的全貌，更不曾追索過這攸關臺灣師生在校生活日常的歷史脈絡。例如，第一份學校午餐是何時、在何地出現的？人人慣用的「營養午餐」一詞是怎麼演變到「學校午餐」的？三十年前的學校午餐和現在有甚麼差別嗎？


▲為了讓更多人關注學童健康飲食的議題，富邦文教基金會和「大享食育協會籌備處」在松菸文創穿廊展出的「學校午餐時光機影像展」，邀請民眾搭上時光機，走入鮮為人知的學校午餐歷史時光。（圖／大享食育協會籌備處提供）

為了讓更多人關注學童健康飲食的議題，富邦文教基金會和「大享食育協會籌備處」於十月推出一連串與學校午餐有關的活動，包括從10月26日起在松菸文創穿廊展出的「學校午餐時光機影像展」，藉由展出臺灣學校午餐歷史資料、主題徵文作品，以及設計趣味互動打卡與週末午餐體驗快閃活動等規劃，邀請民眾搭上時光機，走入鮮為人知的學校午餐歷史時光。

富邦文教基金會執行董事，也是「學校午餐時光機影像展」開幕當天的一日「班長」陳藹玲說，「You are what you eat.(人如其食)」這句英文俗諺正可體現在當前的生活教育、飲食教育、媒體識讀教育上。「對於認識食物和照顧身心靈健康的基礎得從小扎根，本次影像展的初衷便是喚起社會大眾更關注國內170萬孩子的每日飲食。」


▲富邦文教基金會執行董事陳藹玲致詞。（圖／大享食育協會籌備處提供）

甫於前一周獲得「第一屆臺灣學校午餐大賽」冠軍的新北市秀峰國小楊蕊萍營養師，特別從汐止帶著戲稱為「變形金剛」的食農教育教具趕到現場，示範大賽當日的食育教學。她依舊難掩興奮之情的說：「得到首屆午餐大賽的冠軍消息一出，許多畢業多年的校友到秀峰的臉書上留言，表示很想念秀峰國小的午餐，跟校長說真希望能再回到學校吃一餐。」很巧的是，在募集午餐相關歷史影像時，楊蕊萍提供了許多歷史照片，包括懷孕時大著肚子扮小丑為孩子們上課，和2001年納莉颱風嚴重侵襲的學校廚房災後復原工作等珍貴影像。

出席記者會的劉昭儀是「我愛你學田市集」的負責人，從女兒小時候就經常在孩子的學校廚房，幫忙午餐的準備，到現在小兒子進入小學，她依然數年如一日的守著監廚志工媽媽角色，也因此親身體會營養午餐過程中，仍有很多細節需要更多關注、投入更多資源。她特別感謝有夥伴和公益團體願意一同來「累積孩子童年的飲食故事與記憶，進而影響他們的一生。」


▲我愛你學田市集負責人劉昭儀(左)與立偕生活文化副總李姝慧(右)。（圖／大享食育協會籌備處提供）

育有一女的李姝慧經年擔任高端餐飲的高階管理人，她半開玩笑地說身為媽媽有時候難免覺得淒涼：「我的客人都吃這麼好，但是孩子怎麼吃得不太好？」她期許更多人關心學生在學校的飲食，和因為食物而體會到的快樂，午餐越來越好的話，「孩子們在學校的日子裡就有了一個盼頭啊！」

大享食育協會籌備處花了半年以上的時間，爬梳國內一甲子的學校午餐歷史，找出一本1980年代《台灣省國民中小學學校午餐食譜》，透過網友票選最想重現的兩份秋季經典菜單，特地邀請客製化營養餐業者「奇力愛」主廚復刻重現，這才發現，三十年前物美價廉但現在稀少昂貴的「鯧魚」，竟也現身食材之列。大享食育協會籌備處秘書長黃嘉琳表示，當時營養基準與現在略有差異，而養殖技術環境和氣候變遷等因素，更直接反映在學校食材供應上。


▲新北市秀峰國小楊蕊萍營養師現場示範食育教學。（圖／大享食育協會籌備處提供）

開幕記者會現場也提供了第一屆臺灣學校午餐大賽的冠亞軍料理，供來賓品嘗。冠軍新北市秀峰國小團隊的一飯一湯三菜，包括雜糧飯、茶香山藥雞湯、荷葉粉蒸肉、金沙鮮筍、蠔油地瓜葉和汐止正值產季的柚子；新北統鮮團膳公司營養師和廚師設計的菜單色彩繽紛，有鄉村灶穀飯、味噌小魚湯、白玉黃豆燉肉、金薯滑蛋、五彩鮮蔬、美味青菜和芭樂。

錯過了大賽和開幕的民眾，在11 /10至11、11/17至18這四天有機會參加快閃活動，重溫坐在木頭課桌椅的學校時光，同時品嘗復刻的今昔營養午餐。活動詳情請見：https://www.facebook.com/events/181821612702113/

學校午餐22 Website：http://schoollunch.tw/content/info/Index.aspx