▲年終歲末,雲林劍湖山渡假大飯店推出薑黃、香蕉花和蕗蕎入菜的圍爐團圓宴及年菜外帶。(照片:記者張立明攝)


【亞太新聞網/記者張立明/雲林縣報導】

歲末年終,農曆春節的腳步愈來愈近,不論北漂、南漂或海漂,回鄉團圓是最溫馨的時刻。雲林縣劍湖山渡假大飯店推出新春圍爐團圓宴及年菜外帶,特別以有助於健康、養生的薑黃、香蕉花和蕗蕎入菜,獨特的口味與料理手法,讓新春團圓宴增添新意與美味。

劍湖山世界總經理王瑞堂表示,劍湖山渡假大飯店是雲林縣唯一五星級飯店,有最優質的住宿環境與服務,嚴選雲林在地農漁畜牧特產食材,劍湖山今年推出薑黃、香蕉花、蕗蕎皆入菜的養生特色新春圍爐團圓宴年菜、加上廚師精湛的手藝,提供最佳新春圍爐團圓宴的用餐環境與氣氛,也讓訂購外帶年菜的鄉親,享用五星級飯店廚師精心料理的佳餚美饌。

王瑞堂指出,春圍爐團圓宴從除夕(2019年2月4日)至大年初三(2月7日),餐宴有1萬元+10%、1萬2000元+10%兩款,目前,除夕訂位已達9成。年菜外帶,於除夕(含)前3天(2月2、3、4日)提貨。不論是新春圍爐團圓宴或年菜外帶,即日起受理預訂。

外帶年菜並推出早鳥優惠價,即日起至2019年1月31日前訂購,每套年菜(6道菜)優惠價5660元,亦可單點單品訂購,可享88折優專。為了感謝各界的支持,即日起至2019年3月31日止,凡一次預定尾牙春酒宴15~19桌,即贈送「和康500元鍋物抵用券」2張;預定尾牙春酒宴20~29桌,除有「和康500元鍋物抵用券」2張外,再加贈「蔚藍西餐廳平假日晚餐券」2張;而預訂滿30桌以上,不只有「和康500元鍋物抵用券」2張、「蔚藍西餐廳平假日晚餐券」2張,將再加贈「高級客房平日住宿券」1張。

劍湖山渡假大飯店中宴主廚李詩桂及副主廚張家憲率領團藝團隊,特製1萬元+10%、 1萬2000元+10%兩款新春圍爐團圓宴,食材以雲林縣特產的南瓜、健康豬肉、蒜頭、稻米、魚蝦、烏骨雞等農漁畜產品為主。



▲雲林劍湖山渡假大飯店總經理王瑞堂、中宴主廚李詩桂介紹薑黃、香蕉花和蕗蕎入菜的益處及特色。(照片:記者張立明攝)


特製的薑黃紅棗櫻花蝦米糕、鳳梨樹子海石斑、古坑咖啡烤肋排、蒜香猴菇海大蝦、香蕉花燉烏風雞等精緻美味的特色料理,除幫助雲林在地產業,也透過廚師們精湛手藝,發揚雲林食材的特色與風味。

劍湖山尾牙春酒特色料理,是以雲林縣出產的農漁畜牧作物及產品為主,由李詩桂主廚及張家憲副主廚率領的廚藝團隊精心料理而成,有以雲林特產豬肉料理及古坑咖啡製成的「義式香料烤肋排」、以西螺米特製的「櫻花蝦香鬆米糕」、以雲林沿海蝴蝶斑及古坑醬筍料理的「田心醬筍富貴魚」、從口湖鄉產地直送的大蝦特製成「XO醬蝦仁鮑魚角」等,都是非常精巧、風味十足的特色餐點。

此外,李詩桂主廚及張家憲副主廚也設計金豬獻瑞五福拼、禪園魚翅佛跳牆、薑黃櫻花蝦米糕、蕗蕎酒釀鮮草蝦、香蕉花燉烏鳳雞、咖啡快樂豬排等6道外年菜。

在新春圍爐團圓宴和外帶年菜中,劍湖山渡假大飯店特別將薑黃、蕗蕎、香蕉花等食材融入料理中,除了是新創菜色,也特別強調養生、健康與營養。

薑黃是國人熟知的食材,對於肝臟、心血管都有幫助;香蕉花對心臟、消化都有幫助;蕗蕎在台灣東部,是原住民阿美族人經常食用的天然食材,對消化和腸胃都有助益,在西部則比較少用於料理之中。

劍湖山世界協理段鴻裕表示,劍湖山渡假大飯店廚藝團隊特製「蕗蕎酒釀鮮草蝦」,把台灣東部盛產的蕗蕎與西部的大蝦共同入菜,東西合璧,讓料理不只美味好吃,也豐富食材的變化,發揮食材最大的特色。



▲年終歲末,雲林劍湖山渡假大飯店推出薑黃、香蕉花和蕗蕎入菜的圍爐團圓宴及年菜外帶。(照片:記者張立明攝)          

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