地方中心/桃園報導

夏天來臨,知名餐飲學校的永平工商餐飲科20日推出10道夏季養心菜餚及點心,由中式點心陳文欽師傅及楊昱凱師傅共同研發,要用養生與藥膳的料理,讓大家在食用後身心靈都加分。

十項夏季養心菜餚分別為「優格慕斯沙拉」、「藥膳湯包」、「神氣活現蝦」、「黃金百寶酥」、「翡翠芙蓉羹」、「八珍燴鳳翅」、「繽紛牛蒡鬆」、「翠綠百合炒蟹肉」、「紫耀金瓜糕」及「蔬果養生湯」。


陳文欽師傅說,很多民眾在夏天不敢食用藥膳,怕上火,依照中醫師指出,補養配方可以靈活調整,例如怕燥熱的人煮十全大補湯時,可拿掉肉桂,放入天冬、麥冬、玉竹,既可降低燥熱,又能達到一定的補養效益。

陳文欽與楊昱凱兩位師傅,除平日研究菜色的開發,對藥膳養生的烹飪,也下了許多的功夫,這次養心藥膳即是研發成果的最佳呈現。


楊昱凱師傅說,中醫認為夏天的養生藥膳,以平補為原則,不能一味使用溫熱補品,以免夏季氣溫上升,加重了身體內熱,損傷到人體正氣。


因此,利用少油、清淡的烹調方式,除顧清心外,也兼顧養肝、潤肺、暖胃、養氣及養顏,讓大家可以吃得輕鬆,吃得健康。

關鍵字:永平工商 夏季養生菜 桃園 

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