▲義守大學「廚藝學系」李建生老師率團參與世界廚藝賽奪金。(圖/義守大學)


【亞太新聞網/記者廖銘瑞/高雄報導】

義守大學「廚藝學系」李建生老師帶領學生林彥良、蔡沐岳與周瑞信,去年11月24-28日前往盧森堡,參加「世界盃廚藝競賽」巧克力工藝技術項目,歷經前後達14天的意志力大挑戰,與來自60多個國家選手競技,以「神技射手」作品耀眼摘金!靈感來自原民文化,高度再刷新紀錄,並特地選用屏東的可可豆,把創意巧思融入在地精神。

李建生老師於6年前獲國際賽大獎後,再次端出亮眼成績;2012年,他曾率隊參加「IKA德國奧林匹克世界盃廚藝競賽」、「2012年FHA新加坡廚藝競賽巧克力工藝項目」,榮獲一金一銀,去年11月底,前往歐洲挑戰「盧森堡世界盃廚藝競賽」巧克力工藝項目,再勇奪金牌。 李建生說,獲獎的巧克力工藝作品「神技射手」,靈感來自於臺灣原住民狩獵文化,視覺焦點強調矇眼神射手的倒立英勇神態,透過強有力的線條設計,展現無所畏懼的拚搏精神,所傳遞的不僅是射手的穿透力和美學,更是對巧克力工藝技術精彩絕倫的展現,而一旁的雲豹,美麗花紋與敏捷身形更令人過目不忘。  

李建生老師表示,原料中刻意添加來自屏東內埔培育的可可豆,一方面增添作品延展性,另方面希望藉此將臺灣農產品行銷出去,作品整體以苦甜、牛奶、白巧克力混融製作而成,高度180多公分、40多公斤,再次突破過往記錄。  

部分關鍵作品都是先在台灣完成,運送、掌控溫濕度頗有難度,到了國外後組裝、塑形、拋光、上色和美學設計,每一環節都是關鍵,林彥良、蔡沐岳與周瑞信3位學生無論是幫花豹上色、拋光,或是擔任搬運、開車,都得戰戰兢兢,歷經這次國際大賽經驗,他們說獲得許多課堂上學不到的經驗,這些寶貴經驗,對未來都有許多加分。

關鍵字:義守大學 廚藝學系 李建生 巧克力工藝作品 世界廚藝賽 

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