▲臺北榮總新竹分院營養科蔡佳龍強調如何讓銀髮長者「吃的下、吃的夠、吃的對」是追求健康與長壽的目標。(臺北榮總新竹分院營提供)


【亞太新聞網/記者蔣彤雲/新竹報導】

臺北榮總新竹分院營養科蔡佳龍營養師指出，國內老人普遍有攝食廣泛度不足、新鮮蔬果攝取不夠、維生素D不足、每天食用纖維小於20公克、營養不足情形，為提昇銀髮病患營養知能，今(12)日辦理老人營養講座，讓銀髮長者「吃的下、吃的夠、吃的對」，達成攝取均衡營養、避免疾病延緩老化、追求健康與長壽的營養飲食目標。

內政部公布2019年2月戶口統計，65歲以上老年人口占整體比例14.70％，我國已正式邁入世界衛生組織定義65歲以上人口達到14％的高齡社會，預計2026年老年人口將超過20%，成為國際上超高齡社會的一員。

蔡佳龍營養師說，老人的飲食普遍食量減少，無論食物的量及種類均較之前大幅減少、食慾不佳，對食物缺乏興趣，根據國內一項針對老人營養調查結果發現，台灣的老人攝食廣泛度不足、新鮮蔬果攝取降低、因為行動不便較少出門運動與曬太陽，致維生素D明顯不足、每天食用纖維小於20公克致各種礦物質攝入不足，因此普遍營養不足。

蔡佳龍說，老人因為營養不足易造成脂肪組織與肌肉組織耗損，體重減輕，肌肉消失，便秘，視力減退，反應遲鈍，記憶力減退，味覺、嗅覺減退，消化能力減弱，血管彈性降低，牙齒不好，唾液減少等問題。

蔡佳龍強調，營養是維繫生命的基石，持續每日的飲食健康是健康老化、活躍老化的關鍵，透過老人營養講座
，除了提出分析與實用建議，提升醫護人員工作知能，為服務銀髮病患更盡一份心力，期能秉持「尊重喜好、溫暖關懷」原則，幫助銀髮長者「吃的下、吃的夠、吃的對」，達成攝取均衡營養、避免疾病延緩老化、追求健康與長壽的營養飲食目標。