▲高苑科大師生體驗印尼香料。（圖／高苑科大提供）


【亞太新聞網／記者陳芝蓮／高雄報導】

高苑科大通識中心與圖書館在開學印尼文化週，邀請新住民林娣蒂老師與印尼同學，利用學校宿舍清真廚房，將家鄉的記憶和食物分享給全校師生、社區居民。圖書館也推廣相關的東南亞美食主題書，其中「餐桌上的家鄉」：她的南洋料理與故事，主角人物林娣蒂老師來自印尼中爪哇，現任職高苑科大國際交流中心輔導印尼生。當天娣蒂老師帶來多種香料，如薑黃、香茅草、香蘭葉..等，說明東南亞因季風、洋流、耕作條件造就了每個地方多樣的風土物產，加上歷史文化、宗教因素等影響，發展成印尼各地獨具特色的飲食文化。

現場參與體驗的學員分享印尼美食最深刻印象，絕大多數都有辛辣口感！其實主要是兩個原因，一個是印尼產的香料，另一個原因是印尼因為地處熱帶，悶熱又潮濕，所以需要吃點辛辣食物來排汗。此外為了讓大家認識傳統印尼用餐禮儀，娣蒂老師示範當地風俗手抓飯，讓學員第一次體驗手抓飯的美味。 

高苑科大校長趙必孝博士提到美食最能打開人們內心的窗，透過美食可以暸解食材與料理方式背後隱藏的文化底蘊，也容易結識異國文化的朋友。近年來國際學生和新住民帶著家鄉食物來到台灣，已悄悄地融入了你我的生活，成為台灣文化拼圖中不可或缺的一塊。高苑科大致力推廣多元族群與文化共融，藉由通識中心辦理東南亞文化體驗活動，推廣新住民母國文化特色。讓全校師生、社區居民與新住民，跨文化凝聚在地鄉土感情，打造認識北高雄東南亞文化平台。