▲國立高雄餐旅大學校長林玥秀代表台灣與高餐大師生，歡迎各國專家學者到高雄。（圖/高餐大提供）


【亞太新聞網/地方中心/高雄報導】

第九屆國際飲食研究研討會(The 9th International Conference on Food Studies) 首度移師亞洲舉辦，24~25日一連兩天在國立高雄餐旅大學舉行。因應全球糧食議題，今年大會特別將主題訂為「廚藝科技─新的飲食文化?」，聚焦「糧食生產及永續性」、「飲食、營養及健康」、「飲食政策、政治與文化研究」等三大研究領域，論文發表68篇，口頭論文發表及海報發表22場。高餐大校長林玥秀感謝超過25國的產、官、學界逾70位專家學者，共同為攸關全球人口的重要議題，貢獻研究心血。


▲共同學術聯合會執行長Phillip Kalantzis-Cope致詞稱讚台灣擁有獨天獨厚的地理環境，孕育多元。（圖/高餐大提供）

林玥秀首先代表台灣與高餐大師生，歡迎各國專家學者到高雄，由共同學術聯合會(Common Ground Research Networks)主辦的國際飲食研究研討會，今年邁入第九屆，首次在亞洲舉行，邀請高餐大共同舉辦第九屆研討會。她強調，跨領域食物研究是當今世界各國重要研究，台灣向來以熱情純樸、多元飲食文化與小吃美食聞名世界，台灣茶從種茶到製茶，具有深厚的歷史，近年來引進咖啡與可可，栽種技術與烘焙，品質獲國際認可，再再顯示，稱為福爾摩沙的寶島，不僅食物種類多，更融合世界各國食物加以淬鍊。


▲2019國際飲食研究研討會邀請逾25國近70位專家學者就廚藝科技與創新進行交流。（圖/高餐大提供）

精彩活動將分兩天進行，除論文發表之外，更邀請享譽國際的西班牙巴斯克廚藝中心主任Prof. Juan-Carlos Arboleya分享「廚藝科技：以有趣的方式面對食物的未來(Culinary Science: An Interesting Way to Face the Future of Food)」，高餐大廚藝學院曾裕琇院長則分享「飲食文化、廚藝科技、飲食創新與餐旅美食學(From Food Culture, Culinary Science, Food Innovation to Gastronomy Tourism)」，並安排花園座談，由主講人與會專家學者針對食物科技的未來趨勢進行對談，激盪學術火花。期對台灣未來的餐飲廚藝產業發展，挹注能量。


▲國立高雄餐旅大學取得承辦2019國際飲食研究研討會，校方行政與學術單位主管出席開幕典。（圖/高餐大提供）

高餐大飲食文化暨餐飲創新研究所所長蘇恒安表示，有15位學者提前抵達台灣，大啖台灣美食與水果，校方為幫助所有與會各國學者對台灣飲食文化更多了解，將於會議結束後，安排飲食深度之旅，並前往日月潭茶園，走訪茶葉栽種製作。


▲第九屆國際飲食研討會主題訂為「廚藝科技─新的飲食文化」，聚焦「糧食生產及永續性。（圖/高餐大提供）

▲2019國際飲食研究研討會(The 9th International Conference on Food Studies) 首度移師亞洲舉辦，24~25日。（圖/高餐大提供）