▲新埔柿農們遵循古法加工，幫柿子去蒂、去皮後，擺放在曬架上利用九降風，進行風乾及溫和陽光日曬、捻壓，製作成口感軟、Ｑ、甜而不膩的健康、養生加工農產品。（特派記者張建奎攝）


【亞太新聞網/特派記者張建奎/竹縣報導】

新竹縣新埔鎮農會將在26-27日於「2019臺北客家義民嘉年華」的北客庄展售區裡精心規劃一系列柿餅活動，提供削柿體驗、柿染文創DIY、曬柿拍照區、我柿小畫家、打卡送柿餅、免費品嚐等活動來推廣新埔柿餅，現場也有在地「當季」、「新鮮」、「安全」的農產品，給予遊客選購，送給親朋好友最佳伴手禮，縣長楊文科歡迎大台北地區的朋友來品嘗新埔鎮最傳統最驕傲的柿餅，也能更加了解新埔「柿」界文化及藝術之美。

縣府農業處表示，新埔在地農產品經農會多年來積極辦理行銷活動，但活動場地只侷限於鎮內辦理，農會為拓展新的消費市場，而高品質產品是市場銷售必備條件，近年已建立形象包裝與附加產品開發(如客家柚子茶、柿糬等)，此次配合2019臺北客家義民嘉年華辦理境外行銷，以農產品直銷模式銷售，延伸帶動地方農產業發展，並透過農產品加工及包裝改進，品牌建立，延長農產品保存期，使產品得以全年供應，提升該鎮農產業競爭力，增加農民收入。

新埔鎮的柿餅已有180餘年，而柿農們依老祖宗傳承的加工技術進行開工削柿，熟練的幫柿子去蒂、褪去青澀外皮後將粒粒金黃色的柿子擺放在曬架上進行曬柿，曬柿過程需經過7-9天左右風乾及溫和陽光日曬、捻壓等繁覆加工程序，柿餅加工就是從澀澀的柿子遵循古法加工製作就變成口感軟、Ｑ、甜而不膩的健康、養生加工農產品。