▲食品所今(11/20)日舉辦「2019臺灣銀髮餐食產業鏈結發展研討會」，由廖啓成所長主持開幕式，並與獲「Eatender」標誌的食品業及通路業代表一同大合照。（圖／記者羅大祐攝）


【亞太新聞網／財經新聞中心／新竹報導】

國內銀髮友善食品產業發展邁入新紀元，食品所攜手業者推動銀髮族群飲食福祉，共創國內銀髮新食代！臺灣人口結構老化進程快速，尚在萌芽階段的銀髮友善餐食產業發展潛力大，財團法人食品工業發展研究所(以下簡稱食品所)特正式啟用銀髮友善食品標誌「Eatender」，獲獎之產品授權使用Eatender標誌，便於消費者識別選購，輕鬆享受值得信賴的好食品；另外，食品所銀髮友善餐食研究團隊並創設「銀髮友善食品產業鏈社群平台」，為產業鏈成員搭建交流互動的橋樑。

食品所今(11/20)日舉辦「2019臺灣銀髮餐食產業鏈結發展研討會」，邀請漢典食品、聯夏食品、得意中華食品、馬偕紀念醫院營養醫學中心、台中榮民總醫院營養室、全家便利商店、天和鮮物，進行食品廠商、醫療機構及通路業者分享與三方對談，從B2C零售消費市場(居家長者餐食需求)、到B2B業務營銷市場(養護機構、社區團膳、送餐服務等)角度洞察。今日研討會中，食品所所長廖啟成與農委會技正鄭芳琪特別表揚獲「Eatender」標誌的7家食品業者與3家通路商。


▲廖啓成所長主持開幕式，同時並表揚獲「Eatender」標誌的7家食品業者，農委會技正鄭芳琪表揚獲「Eatender」標誌的3家通路商。（圖／記者羅大祐攝）

食品所執行行政院農業委員會計畫，為本土農產增應用、為長者飲食增幸福，並引領農產食品產業朝銀髮餐食商機發展。自2016年起透過銀髮友善食品評選與推廣，迄今已累計上百項產品，正式授權使用Eatender標誌，已為消費者選購辨識，目前至少有8家獲選廠家產品(19項)標示於產品外觀上於貨架銷售，並與至少兩家連鎖門市合作進行Eatender行銷活動，後續除新增Slogan「與你同在的好食光」，並將進一步展開接受質地友善性標誌申請作業，為銀髮友善食品發展揭開新頁。

廖啓成所長表示，該所執行行政院農業委員會計畫，推動臺灣銀髮餐食產業發展不遺餘力。(1)辦理銀髮友善食品評選，首創國內「銀髮友善食品標誌Eatender」，已有19家廠商、43項產品提出授權申請，並以分享、溫暖的口號「與你同在的好食光」，為標誌注入滿滿朝氣；(2)藉由食品所技術驅動，建立「食品質地規格分級」作為廠商產品量化生產品管指標，並蓄積研發能量協助與輔導產品開發；(3)發展「質地友善標誌」，經申請確認授予標示，協助消費者選購辨識，透過標誌即可購得適合之產品；(4)深耕長者飲食消費行為研究，解析洞察長者飲食消費需求與缺口，推進市場新產品與新服務共創工具，協助與輔導業者投入市場缺口。

展望未來，臺灣人口結構老化進程快速，再過7年、於2026年將邁入超高齡社會，亟需發展對應的餐食產品與服務，尚在萌芽階段的銀髮友善餐食產業發展潛力大，宜盡早布局，政府政策法規布局、農產食材多元應用、產業技術醞釀與提升、長者飲食隱性需求洞察與區隔、產業缺口鏈結等皆須一一建置，共同促進B2C、B2B市場發展，分進合擊，以期攜手推動銀髮族群飲食福祉、共創銀髮新食代、推升全體國人飲食幸福。


▲研討會會場中，食品所特擺設攤位展示各家獲得「Eatender」標誌的銀髮友善產品。（圖／記者羅大祐攝）

「與你同在的好食光」，專為你我的樂齡爸媽設計，也適合全家人一起享用。食品所表示，「Eatender」於今(2019)年正式登場亮相，Eatender一詞由英文單字「Bartender」轉譯而來，字首單字Eat象徵飲食生活，字尾單字tender帶有溫柔、細緻、照料者、管理者的涵義，結合組成全新單詞，代表為長輩悉心準備餐食的溫暖之意。

食品所指出，來自食品各領域專家組成委員群，悉心為使用者把關產品，一年一度銀髮友善食品評選中，獲獎之產品授權使用Eatender標誌，便於消費者識別選購，輕鬆享受值得信賴的好食品；同時，食品所銀髮友善餐食研究團隊創設「銀髮友善食品產業鏈社群平台」，亦以Eatender作為網域名稱(https://www.eatender.firdi.org.tw/)，為產業鏈成員搭建交流互動的橋樑。