▲佐藤主廚從壽司米洗米到秋葵、醋飯製作等步驟,每道工序極其講究豪不馬虎。(圖/記者蔣彤雲攝)


【亞太新聞網/記者蔣彤雲/新竹報導】

台北「野壽司」主廚佐藤隆治應大華科大邀請,今(2)日為餐飲系師生進行日本料理教學,佐藤主廚從壽司米洗米到秋葵、醋飯製作等步驟,每道工序極其講究豪不馬虎,學生聚精會神聽講,校長張浣芸鼓勵學生用眼睛仔細看、動手細心學、積極努力問,如此才能真的學習一技之長。


▲台北「野壽司」主廚佐藤隆治親自教學,讓大華科大餐飲系師生好興奮。(圖/記者蔣彤雲攝)

佐藤主廚來台9年,是台北「野壽司」主廚,「野壽司」為「日本逸喜優」餐飲集團的台灣分店,佐藤主廚餘教學中向師生仔細介紹每道食材特性,如何烹調出恰到好處的日式料理,佐藤主廚秀了一下削蘿蔔薄片的刀工,晶瑩剔透薄如紙,讓學生讚嘆不已。

餐飲系主任謝衣鵑強調,大華科大餐飲系學生除了需深諳中餐、西餐、烘焙等各種料理技藝基礎,為使學生廚藝更精進,校方不時邀情各專業主廚到校實作教學,讓學生近距離學習專業,目前有同學在日本料理店連鎖餐廳實習,也有同學畢業後遠赴日本餐飲業就業,校方於強化專業技能同時加強餐飲日文教學,讓學生有多個專業學習機會,以備未來就業所需。

關鍵字:佐藤主廚  大華科大餐飲系 

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