▲提早給予營養介入，是預防老人營養不良措施。(圖/記者蔣彤雲攝) 


【亞太新聞網/記者蔣彤雲/新竹報導】

2018年3月統計，我國老年人口比率已超過14%，正式邁入高齡社會，北榮新竹分院營養科林瑞媛營養師指出，老人是容易發生營養不良的高風險族群，因此定期營養篩選、評估，及早發現具有營養不良高風險的老人，提早給予營養介入，是預防老人發生營養不良的重要措施。

林瑞媛營養師說，營養不良的原因與飲食攝入不足、消化吸收不良或是營養素代謝過程不正常有關，通常低社經地位、住院病人和老人等較易成為營養不良的高危險群，對於老人而言，營養不良會增加入院的機率和住院天數、增加壓瘡的發生率、跌倒、髖骨骨折等。

林瑞媛營養師強調，臺灣老人族群在蔬菜、水果及堅果種子類有攝取不足情形，乳品類攝取量更是明顯不足，至於維生素攝取狀況分別是維生素D與維生素E的攝取量均不足，女性缺乏的狀況又比男性嚴重，另外礦物質攝取狀況則為鈣、鎂、鋅攝取量普遍不足，其中又以鈣質缺乏情況最為嚴重，此外，老人在膳食纖維攝取量也明顯不足。

另外106年老人狀況調查報告更指出65歲以上老人過去一年內在未刻意減重情況下體重減少5%以上者佔了7.65％，這也是不能忽略的問題。

林瑞媛營養師說，隨著年齡的增長，人體的生理機能會自然的老化，出現不可逆的改變，每個老人的營養需求，需依據其不同生理變化或疾病因素，有些長者更需加入心理因素等考量，如何做個健康快樂的老人，在熱量建議上，依個案活動量，通常一天是25～30大卡，生病老人其熱量需求就應稍微提高。在水分或液體的建議量上，建議每日至少應攝取1,500 mL的水，若氣溫高、汗流量多活動量大、發燒、腹瀉或嘔吐時，則需要多喝水，但是心臟和腎臟衰竭者則需依狀況限制水分的攝取。

高齡者常見的飲食問題還有腸胃不適、咀嚼功能不佳、吞嚥困難、食慾差等，都可透過飲食技巧及對策來改善，林瑞媛營養師說，希望每位高齡者都能落實三好一巧—「吃的下、吃的夠、吃的對、吃的巧」最幸福。