▲彰化縣伸港鄉全興工業區內的湯武生技餐飲食材專業製造廠16日舉辦「湯武生技智慧IoT平台成果發表會」，透過「食在安心創新服務平台」系統，以一條龍式智慧服務系統，由下而上達成產銷協調一體化，有效增加產能、降低人力成本。（圖╱記者孔亮云攝）


【亞太新聞網╱記者孔亮云╱彰化報導】

民以食為天！近年食安事件層出不窮，食品安全議題受到民眾高度關注，然而解決食品安全問題就應從源頭管理開始，位在彰化縣伸港鄉全興工業區內的湯武生技餐飲食材專業製造廠今(16)日舉辦「湯武生技智慧IoT平台成果發表會」，率先導入智慧製造4.0，透過「食在安心創新服務平台」系統，從原物料進場檢驗入庫起，到產品出貨皆系統化作業，品質皆嚴格要求，為食安嚴格把關，同時也透過食品履歷APP，進行食安情報蒐集以及食品履歷追蹤等，讓食品業者能主動循線追查，公開檢驗與追查供應商食料品質。


▲中華民國工業區廠商聯合總會副會長賴博司期盼湯武生技能帶動其它傳統製造廠智慧升級的契機。（圖╱記者孔亮云攝）

16日的湯武生技智慧IoT平台成果發表會，中華民國工業區廠商聯合總會副會長賴博司、和美鎮長阮厚爵等政商名流出席盛會。湯武生技副總理黃彰時表示，在全興工業區服務中心輔導下，湯武生技為工業區第一個導入智慧製造4.0的傳統製造廠，透過「食在安心創新服務平台」系統，以一條龍式智慧服務系統，即時記錄每日生產排程，從原物料入庫、領用、投料及生產製造，透過智慧化服務管理及產線自動化生產，由下而上達成產銷協調一體化，有效增加產能、降低人力成本。


▲湯武生技有專屬的研發實驗室，專門開發新產品及客製化之產品，生產品質符合ISO22000、HACCP驗證規範、美國FDA訪廠認可、HALAL認證等。（圖╱記者孔亮云攝）

賴博司副會長表示，湯武生技做為全興工業區內導入智慧製造4.0的領頭羊，以自身經驗分享，在導入智慧過程中，難免會有磨合期，但自導入已有三年多，經過磨合期，透過系統減少誤差、即時生產履歷查詢、品管稽核紀錄、提升生產效率，提供相當的成效和後續產業資訊應用分析，可解決傳統製造廠生產線因人工作業衍生人為誤差、時程延誤而影響到生產線進度、品質控管不易等弊端，也期盼湯武生技能帶動其它傳統製造廠智慧升級的契機。


▲湯武生計的「食在安心創新服務平台」系統，從原物料進場檢驗入庫起，到產品出貨皆系統化作業，即時記錄每日生產排程。（圖╱記者孔亮云攝）

黃彰時副總表示，湯武生技同時也開發「食安情報蒐集及食品履歷APP」，以海量資料蒐集分析的模式，主動、即時從數位網路新聞媒體來源擷取相關食安情報，如食品安全、黑心食品廠商報導等，可快速取得第一手食品安全或市場需求焦點相關輿情情報蒐集，讓食品業者能主動循線追查，公開檢驗與追查供應商食料品質。

黃彰時副總說，湯武生技同時提供「食品履歷追溯APP」追溯食安履歷，讓供應商業者在食品事件發生時即時追蹤，強化食品供應鏈資訊即時性透明化管理，提供上游供應商食材溯源與原物料批號，連結追溯中游食品加工物料製造環節與生產批號與產品稽核紀錄。

黃彰時副總強調，湯武生技一直以來堅持品質第一，除了自有專屬的研發實驗室，專門開發新產品及客製化之產品，生產品質符合ISO22000、HACCP驗證規範、美國FDA訪廠認可、HALAL認證等。現在廠房智慧化，從原物料檢驗入庫、調理作業、自動與半自動包裝、品管、成品出貨，皆有嚴格的控管流程，以科技減少人為失誤，為食品原物料的源頭做好嚴格把關，為民眾食品安全盡一分心力。