▲農產精品「至尊檸檬」  檸檬森林農場獨特產品爆紅。(圖一/檸檬森林農場提供)


【亞太金指獎專區／記者文字河／台中報導】

台灣在國際市場素有「水果王國」的美譽，一年四季盛產的水果種類相當多種，除了直接吃以外，許多是榨成果汁飲用、或搭配甜點做成美食配料，甚至於可做化妝品、保養品、藥品...等等。國人對於「建康、美麗與環保」視為消費三大趨勢，而有著「綠鑽」及「神秘的葯果」之稱的「檸檬」，對於人體有著不凡的功效與價值，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。
   
近來網路流傳一種檸檬創意吃法，引發網路許多人熱烈討論！台中外埔有位專研檸檬植栽專家蔡森林，經多年研發嫁接改良技術及無毒農業栽培，成功栽種出新品種「玉翡翠檸檬」，長出來的檸檬形狀碩大圓滾，不但口感甘甜不酸澀，特別的是果皮非常的薄，可直接切片連皮一起食用，農場滿園檸檬樹結果纍纍，品質等級相當優質收成穩定，每株可收穫達300多台斤。「檸檬森林農場」場主蔡森林當下切了一盤檸檬片，加冰糖、加咖啡粉、加鹽巴、再淋上幾滴高粱，集合了酸（檸檬）、甜（冰糖）、苦（咖啡粉）、鹹(鹽巴)、辣（高粱酒），蔡場主介紹這甜點稱之為「百味人生」，這是古代皇室菜餚甜品之一，口感實在令人感到非常獨特，原來檸檬還可以這樣吃，建議大家真的可以到現場來嚐嚐看！

   ▲台中玉翡翠檸檬改良研發佈局國際。(圖二/檸檬森林農場提供)

台中玉翡翠檸檬改良研發佈局國際  結合契作為檸檬產業帶來新契機
檸檬森林農場場主蔡森林:「玉翡翠檸檬」全身都是寶，除了具有良好的保健、養生、美容等功效，可製作研發的產品相當多，帶皮檸檬汁、檸檬果乾、檸檬酵素、檸檬醋、檸檬醬、檸檬茶、檸檬凍、清潔用品、料理調料...等。坊間許多異地美味或是為刺激食慾的特殊料理，都會以「酸」作為料理重點，藉由檸檬來提味，帶出多層次豐富的酸爽感，檸檬森林農場近日也與餐廳業者合作，提供自有頂級檸檬片做食材烹煮，無論檸檬魚、檸檬蝦、或是中式、西式調味，老闆大廚們都稱讚我們所提供的檸檬，在酸甘甜度上都非常合味，計畫爾後將提供餐廳使用 1公斤裝檸檬調料，當然玉翡翠檸檬未來也朝國際外銷市場佈局。不斷研發多款檸檬加工產品，重點是將檸檬品質等級區分後，規避檸檬鮮果市場風險，進而增加產品附加價值提高利潤。

在台灣經濟發展上農業佔有極重要的地位，對於地方農業蔡場主表示:首要面對的是要如何增加農民收益，及如何有效帶動產業群聚發展，檸檬森林農場與農友契作合作堅持以「互信、互助 、互利」為發展契作三互原則，透過契作與聯銷模式讓產業規模組織化經營，讓小農優質產品有更多銷售管道，藉由高經濟價值檸檸品牌，提升土地使用農作價值。「檸檬森林農場」目前已經開始規劃與地方農友契作產銷合作，當然也仰賴政府能給予更多政策輔導，例如建立農業整合育成中心、組成農業創新科技產學聯盟、協助資金融通與募 集平台、設置產業資訊人才培育等。「檸檬森林農場」未來願意扮演生產者與消費者之間的橋樑，將更多值得推薦的特色農產品推廣給大眾，在大家注重食安問題之餘能食的安全用得安心。


▲農友植栽改良特等檸檬顛覆味覺。(圖三/檸檬森林農場提供)

農友植栽改良特等檸檬顛覆味覺   三刀二片有錢也不見得嚐的到
   台灣對於檸檬的「等級」雖然有劃分，卻沒有一定標準統一規範，由於各產區因地制宜，就算同樣產區，不同品牌或農家，劃分標準及所使用的「等級」也會有差異，市場檸檬等級區分分為三級，「A級」 表皮翠綠且光滑 (均大顆飽滿)，「B級」表皮翠綠色澤不均稍有表皮刮傷、班點 (大小不均)，「C級」表皮不好看 . 黃褐色 (大小不均)，而「檸檬森林農場」自創一套生產品檢規範，對果實外觀（如光澤、著色比例、斑點、黒点病害、果傷程度…）等規格，將檸檬分為四個「等級」「特等（至尊）」、「二等（晶鑽）」、「三等（良品）」及「四等（贗果）」。

 每顆檸檬樹所挑選出的特等「至尊檸檬」，頂級數量約莫不到全部百分之一，曾經透過競標拍賣出一斤5顆500元的高價(市場價一斤約30元)，「至尊檸檬」必須採用預購預定，由於數量有限堪稱是農產精品「檸檬界LV」。蔡場主表示「至尊檸檬」真正的品嘗價值在於三刀二片，將檸檬橫擺居中切三刀，切出的其中二片，就是特級檸檬最營養甘甜精華的地方。 從種植到包裝出貨，我們除了注重品質更要掌握到安全，我們挑剔每一個細節，因為我們只想給你最好，並且健康無虞的頂級檸檬！


  ▲檸檬森林農場DIY體驗農場導覽。(圖四/檸檬森林農場提供)

檸檬森林農場DIY體驗農場導覽    帶動台中外埔觀光休閒發展
國內各大觀光景點湧現人潮，隨著週休二日的實施，國人對於旅遊需求不斷的增加，加上感受經濟的時代的來臨，體驗式消費成為市場主流趨勢，結合觀光的休閒農場是一個農業轉型發展與推廣的方向，唯有以服務為精神、以商品為舞台、以品牌為價值、所設計出的農業體驗活動，才會具有市場區隔性與 差異性，如此才能提升競爭優勢與價值，並給予消費者創造出難忘、愉悅的回憶。傳統的行銷模式已經無法滿足時代人的需 求，檸檬森林農場透過親自體驗的方式，就是要讓更多消費者，透過專家農場導覽解說，獲得更多感動的價值，進而增加消費者的滿意度，轉變成為忠誠的顧客。

難得的假日若想徜徉自然寧靜風光，不妨到台中外埔來趟農遊輕旅行！「檸檬森林觀光休閒農場」，提供農場生態導覽解說、有趣多元化「DIY檸檬手作教學」等豐富體驗活動，非常適合全家大小親子同樂，也歡迎企業行號、工商團體預約，不僅能品嚐到新鮮檸檬美味，還能吃到各樣式點心、果汁、果醋，享受檸檬農莊愜意生活氛圍之際，還可以購買最在地獨特檸檬鮮果伴手禮致贈親朋好友。