▲一鍋的薑燒腰內肉湯每份僅121大卡。(圖/北榮新竹分院提供) 


記者蔣彤雲/新竹報導

今年的冬天特別寒冷，營養門診中發現平日很注意飲食的病友因為驅寒也喝起了熱奶茶，但是往往在看到檢驗報告的紅字，才懊悔喝下過多糖份與熱量，北榮新竹分院營養科主任徐佳郁教大家兩款養生也暖身食譜，讓民眾養身暖身之餘，不造成身體負擔。


▲四人份的銀耳杏仁露每份僅115大卡。(圖/北榮新竹分院提供)

徐佳郁主任說，民眾冬天常喝的飲品不論是熱奶茶、熱可可、燒仙草每杯動則兩三百大卡以上，相當吃下一碗飯的澱粉，其他像麻油雞、薑母鴨高動物性脂肪，熱量就更不用說了，這些高動物性脂肪會讓心血管健康拉警報，民眾不得不防，今年的冬天特別寒冷，病友欲驅寒可以烹煮銀耳杏仁露、或薑燒腰內肉湯，一甜一鹹暖身食譜，除了在寒冬暖暖身，也可攝取優質蛋白質、纖維質、不飽和脂肪酸等營養素，讓大家暖身少負擔。

薑燒腰內肉湯(每份121大卡)
材料(4人份):腰內肉200公克、袖珍菇150公克、老薑20公克、枸杞5公克、植物油10公克、麻油5公克。

做法:
1.腰內肉逆紋切成薄片、老薑切片備用。
2.枸杞洗淨泡米酒備用。
3.薑片爆香後加袖珍菇拌炒。
4.加水熬煮10分鐘。
5.肉片放入煮熟。
6.加入枸杞、麻油提味即可。

特色:
選用脂肪含量低的腰內肉(小里肌)代替高脂肪的松阪豬肉或帶皮的禽肉，可大大降低動物性脂肪與熱量攝取，薑片提鮮也可促進身體血液循環。

銀耳杏仁露(每份115大卡)
材料(4人份)：新鮮銀耳1朵、杏仁粉4湯匙、市售無糖高纖豆漿400C.C.、糖2湯匙、水500C.C.。

做法:
1.新鮮銀耳切碎加水與糖煮軟。
2.加入豆漿、杏仁粉拌勻溫熱即可。

特色:
豆漿相較於奶茶有優質蛋白質，銀耳與豆漿的纖維質可讓冬天易餓的肚子有飽足感，降低因天冷不斷想進食的慾望。