▲台北越南經濟文化辦事處官員及眷屬學習台菜料理。(圖/明新科技大學提供) 


記者蔣彤雲/新竹報導

明新科技大學為協助駐台北越南經濟文化辦事處官員及眷屬認識與學習台菜料理,1月14日至2月4日為辦事處官員與眷屬舉辦系列台菜烹飪教學活動,昨(4)日最後一堂料理教學恰好在農曆新年前夕,課程安排台灣圍爐常見年菜佛跳牆、大蝦米糕、紹興醉雞等,明新科大劉國偉校長與在明新科大任教的知名美食節目主持人陳鴻等人,陪同官眷們一起學習。


▲劉校長贈送年節賀禮及春聯向辦事處官員眷屬拜年。(圖/明新科技大學提供) 

明新科大劉國偉校長表示,校內越南籍國際生人數最多,因在學生辦理簽證、入學等業務上之往來,明新科大與駐台北越南經濟文化辦事處建立友好互動的關係。得知辦事處官員眷屬有意學習台菜,旅館管理與廚藝創意系便安排系上王申長老師,於文山區景福街中華餐飲工會中餐廚藝教室,舉辦系列的烹飪教學活動。像是客家小炒、台式滷肉等,經由現場示範料理做法,讓包含辦事處代表夫人在內的10位官員親眷,學習道地、台灣味十足的台菜料理。

昨日最後一堂料理教學課,恰好在農曆新年前夕,王申長老師安排佛跳牆、大蝦米糕、紹興醉雞等在台灣過年圍爐常見年菜,其中佛跳牆食材種料將近10幾種,備料處理步驟較多,學作菜的辦事處代表夫人直呼來不及筆記。教學的王申長老師也在示範過程一一解釋佛跳牆各食料需事先醃或炸的原理及順序,希望完整傳授台灣料理的飲食文化精神,讓在台工作生活的越南朋友學習傳統台式料理,更融入台味生活,增添飲食樂趣。

明新科大積極發展國際化,配合政府的新南向教育政策,目前有1200多位國際學生,其中國際產學合作專班有30個班,是全台最多國際生的科技大學。明新科大積極提升教學資源,校園提供多元友善的學習環境,獲得國際生的肯定,來自各地的學生與本地生能互相砥礪,學習彼此國家的優勢,在國際上更有競爭力。


關鍵字:明新科大 台北越南辦事處 

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