新聞中心/台南報導

粽子是端午節必備的應景食品，但粽子主要是糯米，吃多了對身體是負擔，衛福部新營醫院昨日舉辦「健康端午～Fun粽一下」活動，由營養師陳慧珍教導大家製作「低鹽健康粽」。

新營醫院長王裕煒表示，醫院常見高血壓、心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性病患，為讓醫院病患能安心享用粽子，營養師調配了「健康粽」，教大家盡量減少油、鹽、糖的包粽子方法，減輕腸胃道的負擔。另外醫院也特別致贈健康粽給鄰近的獨居老人，分享愛心關懷弱勢。

陳慧珍表示，每顆低鹽健康粽是由20克糯米、10克黑糯米、紅麴5克、雞腿肉35克、洋蔥20克、乾香菇5克、油5克、醬油2克所組成，每顆熱量只有230大卡，與平日每碗白飯280大克低了一些，若比起市售粽子動輒8百大卡、少則5百大卡，更低了許多。

陳慧珍也提醒民眾，粽子是糯米製品不易消化，尤其是腸胃不適者勿吃太油膩的粽子，並留意份量勿過多，避免消化不良。最好吃粽子的同時也能搭配青菜與水果等多纖維的食物，就可以減少不必要的腸胃道不適症狀。