▲茶屋所用食材與器皿以初陶有古樸、手感,木頭也以原木為主,不上漆及釉,餐點也以原食材為主。(圖/四方青松茶屋提供) 


記者蔣彤雲/新竹報導                                                                                                                                                                              

位於新竹縣竹東鎮鬧中取靜的蕭如松藝術園區,經營多年,已成為民眾打卡點,四方青松茶屋更是在園區中佔有一席之地,與園區互相輝印,明年為蕭如松百年冥誕,新竹縣文化局將活化藝術園區,同時積極尋找蕭如松兒子,共襄盛舉。

文化局長李安妤表示,新竹縣文化園區都分別在各鄉鎮市,為了讓園區能活化,且由點發展至面推動,蕭如松藝術園區,蕭如松明年百年冥誕,將活化藝術園區,同時積極尋找蕭如松兒子,據知在日本,但至今未聯絡上
,期望能聯絡上。

蕭如松藝術園區經營者呂湘媚表示,藝術園區經營以來,除了每年規劃活動外,園區並安排藝術家作品展覽、蕭如松生平及作品展等,四方青松茶屋在最近兩年期間,由園區自行開發經營。

以四方青松為名,是讓來自四方朋友到了園區即能夠輕鬆自在的欣賞園區美景與吃著美食,享受著美麗時光,成為幸福之人,青松是園區內松樹居多,同時另一含義輕鬆自在,茶屋以碗喝茶及品茶等,自在的以碗喝茶,更是傳達很自在生活概念。

四方青松茶屋,即以樂活、慢行、慢食為主,園區日式建築,讓前來的人在園區內能停留較多時間,餐點與園區融合,食材以高品質為主,負責茶屋經營者在各大五星級大飯店擔任採購工作,因此對食材慎選且品質好為主,以都市的高級餐廳自許。

茶屋所用食材與器皿,以初陶有古樸、手感,木頭也以原木為主,不上漆及釉,餐點也以原食材為主,不加太多烹調與加工,讓用餐者吃到原有的肉香、魚香及嫩勁,以視覺、觸覺及味覺一致性、與園區展現出的原味互相輝印。園區為歷史建築,以木材為主,因此不宜用明火,廚房烹煮都用電子設備,因此所有食材需要控制得當才能煮出好吃的餐點。

以餐點中香煎鱸魚菲力,用台灣的七星鱸魚,選擇其最嫩無刺的部位處理,以鹽、黑胡椒為主,搭配櫛瓜及奶油白醬即相當有風味,且能吃到鮮魚肉質的鮮美。又如甘蔗豬五花,以甘蔗煙燻豬肉,有甘蔗香氣、加些檸檬
,美味爽口。多種餐都是以最原味食材呈現,不過度烹調與加工,另外湯以菊花豆腐呈現,也成是亮點之一。

關鍵字:竹東鎮 蕭如松藝術園區 

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