▲21天蔬食趣第三期,七堂更深入了解蔬食生活的公益免費課程。(圖/21天蔬食趣提供)


記者孔亮云/台中報導

疫情起伏不定,更多人放緩生活腳步,關心自己與家人的健康。21天蔬食趣團隊,去年起跟永安中醫診所合作,展開公益免費的網路課程,提倡【防疫強身,美好維根】。三月底即將開始第三期課程,「非藥而癒」作者徐嘉博士、自律神經專家陳惟華醫師、北醫大附設醫院癌症中心營養師李佩芬、台灣生態學會常務監事鄭執翰老師將在三個月七堂課程中,陪伴學員建構美好維根的生活。

維根(Vegan)有別於一般認知的吃素,更強調的是一種生活態度。去年第一期學員上課後才發現,原來吃素跟氣候變遷、環境保護、愛護動物竟然息息相關;維根生活原來如此多元、豐富,除了醫學、營養知識,連時尚美學、人際關係、生活日用品,都是他們觸及的新層面。第二期課程則強調各種蔬食的營養迷思,例如蛋白質的攝取、鐵質、鈣質、B12的攝取,用近年來的學術研究、扎實的營養學知識,增進營養概念,培養大家對於蔬食營養的信心,並在農曆過年前教學十道年菜,學員們在社群中也互相交流年菜的做法、成果,年味濃厚。

徐嘉博士,美國責任醫療醫師委員會(PCRM)營養學專家、美國約翰霍普金斯大學醫學院生理學博士,在台灣知名度很高,主要是2018年11月出版【非藥而癒】著作,曾經來台灣巡迴演講,好評不斷。從2014年起,他的健康公益講座,在全球已經超過200個城市、千餘場,影響數百萬人的飲食覺醒。此次課程巧遇4月22日【世界地球日】,主辦單位請學員用行動向地球說愛,從4月11日起到5月01日止,進行21天全蔬食大挑戰,也請徐嘉博士分享他在PCRM網站輔導進行的21天健康挑戰的豐富經驗。

自律神經失調的健康問題,不容易在第一時間被診斷出來,據說患者平均要花3年多,看7個科別、12位醫生,才能確定自己到底是哪裡有病!陳惟華醫師,國防醫學院醫學系兼任副教授、英國牛津大學神經學博士說「自癒力就是自律神經」,吃對食物、正確呼吸,可以提高自癒力。

李佩芬營養師,北醫大附設醫院癌症中心營養師、體重管理中心營養師,抱著自己心愛的狗,忽然體悟不應該再吃別種動物的肉了,於是成為一位蔬食者。又因為蔬食之後,體會蔬食的美好,想更專業地與大眾分享,轉行重新進入大學念營養學,並以榜首考上營養師。帶著熱誠的初心,李佩芬營養師為21天蔬食趣學員規劃一系列營養知識,這次要針對大家常有的睡眠問題、銀髮族的的營養對策與關心健康的朋友分享。

從報名原因的回答中,主辦單位意外發現,其實很多人除了個人健康,他們甚至更關心環境與動物。而課後問卷分析中也顯示,專題講座之後,主持人分享的理念短片,可以使蔬食動機更有續航力。所以這次課程也邀請鄭執翰老師,台灣生態學會常務監事、逢甲大學兼任講師,以理念先行,進行第一堂課程「氣候時代大視野 維根生活大可行」,談談這30年天翻地覆的氣候緊急時代與維根飲食的關係。

當然每堂課後的兩道示範料理,更是大家課後可以互相交流的話題。學員經常在群組中放上自己做的美食照片,交換料理或食材的經驗,讓蔬食趣充滿趣味與溫暖。這次課程原定3月6日截止,但是因為報名人數眾多,需要解決ZOOM的下載等技術輔導,分批確認的最後時間會在3月15日,歡迎對於維根蔬食有興趣的朋友踴躍報名。報名表連結: https://forms.gle/6rhJsGRLDuW3ggkT9
 

關鍵字:21天蔬食趣 徐嘉 vegan 

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