▲對於許多人來說咖啡是每天必備精神糧食。(圖/國泰健康管理新竹中心提供) 


記者蔣彤雲/新竹報導
                                    
對於許多人來說咖啡是每天必備精神糧食,少則每日一杯、多則三餐加點心一日數杯,究竟咖啡怎麼喝才健康
?喝咖啡又有哪些注意事項呢?國泰健康管理新竹中心營養師林怡妏帶消費者先從了解咖啡所含成分及營養價值開始,解鎖咖啡的健康密碼把握連假優惠小確幸 咖啡控這樣喝才健康。

林怡妏說,純黑咖啡的主要成分有咖啡因、咖啡酸、綠原酸、單寧酸、草酸、菸鹼酸、和少許的熱量,各主要成分與功效分別是:

1. 咖啡因:咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統,延長腦部的清醒時間,使思路清晰、敏銳,且注意力較為集中
,可提高工作及學習效率。
2. 咖啡酸、綠原酸:可以抵抗身體所產生的自由基、保護心臟血管功能、促進血液循環,達到預防心血管疾病的作用。
3. 單寧酸:為多酚類的一種,可以抗氧化和清除自由基,但單寧酸會造成蛋白質凝固,與胃酸結合後沈澱於胃部,阻礙鐵質的吸收,建議可與高鐵食物(如:紅肉、肝臟、藻類、紅鳳菜等)錯開食用。
4. 草酸:世界衛生組織建議,乳品與含咖啡因飲品應避免一同飲用,牛奶中的鈣質會與咖啡所含之草酸結合而排出體外,因而降低鈣質吸收。但咖啡液本身並不算是草酸含量特別高的食物,只要每天適量飲用,不至於大幅影響到鈣質吸收。
5. 菸鹼酸:參與營養素的代謝、維持神經系統正常活動、參與膽固醇代謝及血管擴張的效用。
6. 熱量:純黑咖啡的熱量是非常低的,市售一杯500ml(中杯)美式咖啡熱量僅約20卡左右,故單純黑咖啡攝取是不易導致過多熱量攝取。所以營養師建議只要不過量、不額外添加奶精、奶油球、糖,對健康是不會有礙的。

林怡妏提醒消費者每天喝杯咖啡有助於提振精神、舒緩壓力,但是有特殊情況例如懷孕、骨質疏鬆、更年期、失眠、心悸等,則強烈建議應多做評估後再適量飲用,唯有正確喝咖啡才能讓咖啡成為輕鬆無負擔的享受。

林怡妏舉2006年8月1日政府推動「咖啡因含量紅黃綠燈標示』自主性活動,以紅、黃、綠燈號,作為市售現煮咖啡之咖啡因含量簡易標示,簡單易懂方式提醒消費者注意自己每天的咖啡因攝取量,同時衛生福利部建議每日咖啡飲用應小於300毫克/天,提供消費者參考。

    紅燈:200-300毫克
    黃燈:100-200毫克
    綠燈:100毫克以內

關鍵字:國泰健康管理新竹中心 營養師林怡妏 

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