▲台中市大墩十八街的【江小漁酸菜魚火鍋】,艷紅招牌相當醒目,主打香、酸、辣、麻、鮮各式正宗重慶川味火鍋,是愛吃辣的您千萬不可錯過的好選擇。(圖╱記者孔亮云翻攝)


記者孔亮云╱台中報導

在台中市大墩十八街有家艷紅店面、相當顯眼的【江小漁酸菜魚火鍋】,對愛吃辣的人來說再開心不過,少見川味酸菜魚專賣店,該麻該辣一味不少,除了兩人共享大盤酸菜魚以外,還多了一人獨享的酸菜魚火鍋。


▲「江小漁酸菜魚」共有18種口味變化,不吃辣也有「檸檬魚」、不吃魚也有「酸湯牛」、不吃酸也有「水煮魚」、不吃牛也有「酸辣豬」,18種口味總有一項合您的胃!(圖╱記者孔亮云翻攝)

走進店內,大吧檯有個冷藏透明櫃,裡面擺著店內當天供應的甜點們,來酸菜魚吃得到西式甜點蛋糕,還蠻另類的撘配。打開菜單,其實也不複雜,主角當然就是老罈酸菜魚,負責人王選南說,江小漁也有提供像是金湯檸檬魚、紅顏蕃茄魚等等微辣或不辣選擇,而且不只提供白飯,還多了石鍋桑拿麵,共有5種口味,上桌料理方式小小特別,其中幫不吃肉不吃麻辣的人都貼心想好了,五色養生口味讓你跟朋友聚餐不會當邊緣人。現場也有提供解膩去油、免費的洛神花/陳皮茶,自己動手決定濃淡diy沖泡。


▲招牌「老罈酸菜魚」花椒、辣椒與酸菜香氣交融。(圖╱記者孔亮云翻攝)

大墩店經理王振羽說,經典酸菜魚擺盤有魚片、木耳、金針花、乾辣椒、五花肉片、老罈酸菜、寬粉絲,不只是視覺上滿足,香氣也是繽紛綻放,花椒、辣椒與酸菜香氣交融,還沒吃就想像得到麻辣酸同時躍動在舌尖開始流口水了,簡單配碗白飯就一頓滿足,酸菜魚就是這麼簡單卻又不簡單。芙蓉魚片非常滑嫩好吃,帶皮也不帶腥味,五花肉片稍薄但沾附酸辣湯汁吃起來也不顯膩,裡面的酸菜單吃也棒,不是那種酸溜難耐的,酸香開胃得剛剛好!湯汁麻與辣的交融,不管冬夏吃都覺得胃口大開!還能加價多加像老油條、川丸子增加豐富度。


▲「麻辣水煮牛」。(圖╱記者孔亮云翻攝)

深受客人歡迎的「麻辣水煮魚」,上面好多辣椒、芝麻,還有不少芙蓉魚、鴨血、豆腐、五花肉片、木耳,再灑上一把香菜,整個像是麻辣鍋的香氣非常濃郁,迷人的香辣椒麻味交融,稍微不同於酸菜魚的爽口辣度,麻辣口味更多了稍微厚重的油香,更有辣感,所有食材都裹上川辣椒麻外衣,Q嫩鴨血、厚實豆腐、嫩口魚片、爽滑粉絲都好開胃好吃,單吃或配碗白飯都很適合!


▲「紅顏番茄魚」。(圖╱記者孔亮云翻攝)

「金湯檸檬魚」配料上跟酸菜魚是差不多的,魚片和五花肉片也都一樣,變化的是在湯頭口味,一樣有加酸菜,但少了麻與辣,清爽口味的果酸與酸菜味也相當開胃,讓不吃辣與吃辣朋友都能一起同桌吃飯!


▲「金湯酸菜魚」。(圖╱記者孔亮云翻攝)

「江小漁酸菜魚」共有18種口味變化,不吃辣也有「檸檬魚」、不吃魚也有「酸湯牛」、不吃酸也有「水煮魚」、不吃牛也有「酸辣豬」,18種口味總有一項合您的胃!而且湯很好喝,是特製陶鍋、明火加熱,絕無冷鍋湯!酸菜比魚更好吃,吃酸菜魚一定要搭配香米飯,才能凸顯酸菜魚的香、酸、辣、麻、鮮!


▲走一趟大墩18街「江小漁酸菜魚」吧!您絕對會驚艷這真正的重慶川味。(圖╱記者孔亮云翻攝)

「江小漁酸菜魚」取自古龍小說「絕代雙驕」中的江小魚,讓您品嘗酸菜魚的同時,也可以一覽武林江湖的萬丈豪情,不論是江小魚的酸菜魚、花無缺的番茄魚、移花宮的檸檬魚...不然還有惡人谷的酸湯嫩牛!酸、辣、麻、鹹代表江湖的愛恨情仇~鮮、嫩、滑、香代表武林的刀光劍影。走一趟大墩18街「江小漁酸菜魚」吧!您絕對會驚艷這真正的重慶川味!

關鍵字:美食 酸菜魚 麻辣 江小漁 

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